Ketan Srikaya
Ini adalah camilan favorit Ayah saya. Sayangnya hingga sekarang, belum ada yang bisa menggantikan buatan sang Nenek. Jadilah aku sebagai anak yang (berusaha) baik harus bereksperimen untuk mencari resep Nenek. Walaupun rasanya tidak bisa menandingi ketan srikaya Nenek, tapi ini menjadi resep andalan untuk melepas sedikit kerinduan.
Resep recook dari Tante Indah Mulia, dengan takaran 1/2 resep beliau.
Ketan Srikaya
Ini adalah camilan favorit Ayah saya. Sayangnya hingga sekarang, belum ada yang bisa menggantikan buatan sang Nenek. Jadilah aku sebagai anak yang (berusaha) baik harus bereksperimen untuk mencari resep Nenek. Walaupun rasanya tidak bisa menandingi ketan srikaya Nenek, tapi ini menjadi resep andalan untuk melepas sedikit kerinduan.
Resep recook dari Tante Indah Mulia, dengan takaran 1/2 resep beliau.
Cara Membuat
- 1
Tiriskan dan kukus beras ketan yang selama 20 menit.
- 2
Sebelum ketan matang, panaskan santan dan bahan lapisan putih lainnya. Lalu campurkan santan dengan ketan hingga meresap. Lapisan putih sudah siap.
- 3
Lanjut dengan lapisan hijau. Campurkan semua bahan dan aduk dengan whisk hingga tidak ada gumpalan tepung. Panaskan dengan api kecil dan aduk tanpa henti dengan spatula kayu (agar tidak gosong dan mengental dengan rata). Aduk cepat ketika cairan mulai mendekati konsistensi bubur sumsum. Matikan api.
- 4
Sekarang, saatnya menyusun kue. Sebelumnya, siapkan cetakan kue yang telah dilapis cling wrap, atau bisa juga dengan olesan minyak. Tuang lapisan putih dan tekan hingga agak padat. Lalu tuang lapisan hijau, ratakan. Kukus dengan api sedang selama 45 menit. Jika kukusan tidak memiliki lubang uap, lapisi bagian tutup panci kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke kue.
- 5
Setelah 45 menit, keluarkan kue dari kukusan. Lapisan hijau akan terlihat basah, namun akan padat saat mendingin. Jadi, jangan panik ya 😊 Potong kue srikaya setelah benar-benar dingin (sekitar 4 jam), dan potong menggunakan spatula plastik yang telah dioles minyak.
- 6
Ketan srikaya bisa dikonsumsi hingga hari ketiga, namun harus dimasukkan lemari pendingin dalam wadah yang rapat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Ini percobaan kedua bikin Ketan Srikaya.Alhamdulillah, JADI....Yang pertama dulu gagal. Ketannya keras, srikaya-nya gak firm bentuknya.Udah sempet "Emoh Bikin Lagi", karena selain takut gagal lagi, juga karena panjangnya proses. Sedangkan saya, males ribet.Maunya masak - jadi - makan😁😁😁.Tapi penasaran, dan akhirnya kali ini berhasil bikin kudapan ini pakai resep dari Ibu Devi Endah ⤵Ayo cek resep ini: Ketan Srikaya (Srimuka) 20.05.2019 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8767666-ketan-srikaya-srimuka-20052019?token=ca5bXmha7fCoTYcEuBwdsZDJ..#ketansrikaya#09082019
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
.Source: IG @mitri1708.Bolak balik bebikin Ketan Srikaya, baru kali ini bisa sukses.... Inipun belum begitu memuaskan.... Karena permukaan srikaya masih bergelombang. Next harus mulus deh.... 😁.Happy baking and happy tummy everyone 😍😍😍.
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Suami suka banget ketan srikaya, biasanya sich srikayanya dari hunkwe. Kali ini nyoba bikin yang srikayanya dari campuran telur.. Manisnya gula merah berpadu dengan gurihnya santan, heemm yummiii...
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Kalau di Aceh rumah nenek ini namanya pulut srikaya, ketannya dibungkus daun pisang trus dibakar smp agak gosong gitu trus makannya di cocol selai srikaya. Lagi pengen buat tp kelamaan pake bungkus2 daun 😂Selai srikaya lbh enak pake gula merah ya warnanya bisa bagus tp saya lg gak ada stok gula merah jd pake gula halus aja.
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Meskipun di rumah aja, gak usah bingung Mom’s. Masih bny hal yg bisa kita lakukan. Salah satunya masak. Kita bisa masak makanan kesukaan keluarga tercinta, masih bisa cemal cemil bareng.Yg penting skrg ini kita #dirumahaja. Jgn kluyuran dulu ya. Jaga kesehatan kita.Sekalian ikutan meramikan Markobar Semarang tema : jajan pasar.Saya buat jajan pasar yg rasanya manis, gurih juga legit. Terbuat dr bahan alami. Santannya dr kelapa asli yg diparut, pewarna dr daun pandan.Beras ketan sebaiknya di rendam dulu yaaa. Proses perendaman ini selain membuat beras ketan cepat matang, juga bisa membuat beras ketan semakin legit rasanya.Semoga saja resep ini bisa berguna buat inspirasi temen2, spy lbh betah di rumah.#Markobar_JajanPasar#semarangkompakpostingbareng#cookpadcommunity_semarang#dirumahaja#weekendchallenge
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Dah niat banget pengin bawa kue untuk tetangga yang aqiqahan anaknya,bikin yang legit2 liat resepnya mbak xenia sari,tapi takaran ny banyak yang saya rubah ya,untuk ukuran ini menjadi 2 loyang ukuran 30x30 dan loyang 20x20.Tips dari saya,untuk lapisan hijau pandan nya jangan memasak sampai kental,karena permukaan akan menggumpal2 dan tidak akan mulus,jadi cukup dimasak sampai panas saja,total seluruh santan saya gunakan 2 kelapa tua ukuran besar,blender pandan bersama santan ya jadi bukan air,ini akan lebih gurih.pilih daun pandan yang sudah tua agar lebih wangi.potong kue ketika sudah dingin,gunakan spatula plastik ketika memotong agar tidak lengket.
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Bismillah.. ini sebenarnya menu takjil saat puasa kmrin, tp keriweuhan mnjlng lbaran mmbuatku tak bisa menguploadnya😁 Ketan srikaya ini enak banget yaah wlpn lapisan ketannya kmrin sedikit klembekan, tapi srikayanya itu lembuut banget, anakku malah suka banget lapisan srikayanya🤩 alhamdulillah..Ini rasa manisnya pas, jdi klw yg suka manis boleh tambahin gulanya, dan perhatikan takaran airnya biar nggak klembekan kya punyaku kmrin😆Btw di resep ini sy sertakan resep yg pas ya takaran airnya, insyaallah berhasil lah👍 sy menggunakan loyang dgn ukurn 9x20cm dgn ketinggian 5cm ya.#PejuangGoldenApron2
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
#PejuangDapur#PeduliKankerPayudara" satu pelajaran penting yang saya dapat adalah betapa dibalik setiap cobaan NYA , ada hikmah yang bisa kita petik dan perlu kesabaran , percaya pada NYA , bahwa skenario yang diberikan Tuhan adalah yang terbaik " semangat terus untuk para penderita kanker. Jangan patah semangat 😚 🙏Resep Ini enak bangett 😋 rasanya pas . Pake resepnya @teh yanithea 🙏 nuhun pisan resepnya teh 😚 jatuh cinta deh pokoke
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Kebetulan di rumah ada beras ketan dianggurin ada 1 bulanan, bingung mau diapain hehehe.. tadi pagi lihat ternyata masih bagus, jadinya hari ini nyobain eksekusi dibikin ketan srikaya aja, ini pertama kali nya bikin ketan srikaya, soalnya biasanya suka beli sama ibu2 tetangga yang jualan ini 🤭. Ini resepnya Recook dari mbak Retno 🤭 terimakasih yaa mbak 🙏🥰 enaaaaakkkkk mbak 😍😍😍 ini bisa jadi inspirasi juga buat bakulan loh... dan terimakasih juga buat mbak Izza Zulfana atas Sharing nya Senin malam di WAG CoDe tentang food photography dan food product photography, ilmunya sangat bermanfaat sekali 🥰🙏Source: @Dapur Airin#CookpadCommunity_Depok#RecookDepok_BakulanKu#PejuangGoldenApron3
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Srikaya adalah makanan yang sering dibuat nenekku di Palembang. Warna hijau yang khas merupakan campuran pandan dan daun suji, rasanya enak harum apalagi dimakan bersama ketan.#PejuangGoldenApron3#Ketan#SrikayaPandan#FiberCream#Pandan#CookpadJakarta#KhasPalembang#Snack#Enak
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Source : nHnCook || HikmahUdah ama bgt pngen bkin ketan srikaya ini, krna aq suka bgt sm kue basah satu ini. Ketannya pulen, berpadu gurih santan. Dengan lapisan atas yg manis legit.. Enakk sekalii..
-
Ketan Srikaya Ketan Srikaya
Udah lama kepingin nyoba resep ini. kebayang legitnya ketan dan wanginya ijo pandan. Saat kukusan baru akhirnya kebeli juga.. ketan dan pandannya ada, jus pandan juga ada sisa.. tunggu apa lagi? 😍 Punyaku ga hijau pekat seperti punya bu Siti. Mungkin karena ga pakai banyak daun pandannya. Kupikir sebaiknya pakai tambahan daun suji, tapi ga tahu harus cari ke mana. Resep ini dari Bu Siti Chodijha. Beliau memakai loyang 20x20 cm, aku pakai yang 22x22 cm. Yang beda lagi kadar gula dan garam, aku sesuaikan dengan selera yang di rumah. Sebenarnya agak kebingungan dalam mengartikan resep Bu Siti, seperti takaran santan kental/ encer, dan step langkahnya. Ada sedikit kesalahan saat saya mengentalkan adonan srikaya. Saya coba tulis resepnya berdasarkan pemahaman saya. Well 😋 #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Jakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar