ماهی برای سرخ شدن کامل در روغن بایدکاملا تازه و بدون یخ باشه اگر از ماهی یخ زده استفاده میکنید حتما چند ساعت بذارید تا یخش باز بشه... قبل از سرخ کردن ماهی با دست بهش نمک بمالین کامل.

ماهیتابه ی گود به اندازه ماهی انتخاب کنید روغن سرخ کردنی به اندازه ی ۱/۳ حجم تابه بریزید وقتی داغ شد ماهی رو کامل توی روغن بگذارید ‌درب تابه رو ببندید با شعله ی متوسط یا کم

یک طرف ماهی سرخ شد درب تابه رو بردارید که ماهی له نشه

آهسته ماهی رو برگردونید تا سمت دیگه سرخ بشه ولی دقت کنید درب تابه رو بردارید

وقتی کاملا سرخ شد کمی زعفرون غلیظ دم شده روی ماهی بریزید و کمی آبلیمو ترش تازه روی ماهی بریزید ‌‌زیرش رو خیلی کم کنید تا موقع سرو غذا این مرحله کلا ۱۰ دقیقه کافیه

برای پخت سبزی پلو

برنج رو آبکش کتید ته دیگ مورد علاقه خودتون رو بگذارید و برنج را دم بگذارید

وقتی برنج دم کشید کمی روغن و زعفرون دم شده روی برنج بریزید تا موقع سرو غذا حدودا ۵ دقیقه کافیه