Galletas de Chocochips y Nuez
Esta es mi versión de las ya famosas galletas de Chocochips con nuez.
Galletas de Chocochips y Nuez
Esta es mi versión de las ya famosas galletas de Chocochips con nuez.
Paso a paso
- 1
Integrar la mezcla de la mantequilla (es importante que esta no esté muy fría, para facilitar la integración), el azúcar, los huevos y la vainilla. Obtener una masa cremosa, casi como con pequeños grumos.
- 2
Cernir o tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
- 3
Integrar la mezcla del primer paso con la harina, de poco en poco. Obtener una masa chiclosa y firme.
- 4
Agregar las chispas de chocolate y la nuez e integrar la mezcla.
- 5
Enharinar una o dos bandejas dependiendo el tamaño primero mantequilla y luego harina). De aquí hay dos caminos: el primero es tomar roda la mezcla y extenderla para poder utilizar un cortador de galletas; o con una cuchara tomar pequeñas porciones y colocar directo en la bandeja. Esta última es la que yo recomiendo, con el fin de obtener galletas suaves en el centro y crocante en las orillas.
- 6
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las bandejas y hornear hasta que se puedan levantar con facilidad las galletas y no estén quemadas, solo ligeramente doradas. Esto toma alrededor de 15 a 20 minutos dependiendo el grosor y material de la bandeja.
- 7
Sacar del horno la bandeja, dejar enfriar y desmoldar.
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