Pastel de crepas de fresas con crema

Batir todos los ingredientes para las crepas, añadir en un bol todos los ingredientes secos, la leche y batir, la vainilla y los huevos uno por uno. Agregar la mantequilla y dejar una mezcla homogénea delgada.

Calentar un sartén o comal (pasar un chorrito de aceite o mantequilla derretida si no es de teflón) agregar medio cucharón y formar que se haga capa delgada, voltear y reservar en un plato.

Continuar hasta que se termine la mezcla.

Lavar las fresas y remover el tallo, cortar 8 fresas en medios y el resto en cubos pequeños. Reservar.

En un bol agregar el queso crema y la mantequilla, acremar y añadir 1 tsp de esencia de vainilla.

Ir añadiendo poco a poco azúcar glass hasta que se vea una mezcla uniforme. Reservar 1/4 taza. Añadir las fresas picadas y reservar.

TIP: Las fresas se pueden sustituir por cualquier fruta de temporada, berries, durazno, mango, banana o incluso una mezcla de frutas con chispas de chocolate si es para niños.

Poner en un plato una crepa y la mezcla de las fresas con crema, y así consecutivamente hasta terminarnos los ingredientes, adornamos con el 1/4 taza que reservamos de la crema sin fresas picadas y acomodamos las fresas picadas en 2.

Disfrutar!