亞麻仁油南瓜雞胸肉溫沙拉

夏天氣溫炎熱，若食慾不好，可做富蛋白質，優質澱粉與低升醣指數的水果來做溫沙拉，今天選擇亞麻仁油有抗發炎的好營養素，用它來做油醋醬。雞胸肉買回，用義大利香料，鹽少許，粗黑胡椒粒與橄欖油醃漬約20分，天氣熱入冰箱。將水果用衛生手法切塊，蘋果切好擠些檸檬汁與冰塊泡一下防氧化，入冰箱冷藏更安全。

南瓜切塊蒸熟，水煮蛋蒸熟一開4，雞肉用平底鍋煎到金黃香氣，若喜歡嫩點，就不要太金黃，自行決定。

亞麻仁油醋醬汁，取一醬汁碗，倒入50c. c亞麻仁油，芥末子少許，粗黑胡椒粒少許，鹽少許，蔓越莓醋30c. c可依喜歡比例調整，將食材擺盤，淋上醬汁即可。