Ratatouille
Sophie V. @sophie_kocht
Eine wunderbare Art einen Haufen Gemüse ganz lecker zu essen! Dazu passt eine schöne Portion Reis, Couscous oder auch Brot super. #jedesrezeptzählt
Ratatouille
Eine wunderbare Art einen Haufen Gemüse ganz lecker zu essen! Dazu passt eine schöne Portion Reis, Couscous oder auch Brot super. #jedesrezeptzählt
Cooking Instructions
- 1
Zuerst die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden und salzen. 10 min stehen lassen, damit die Bitterstoffe entzogen werden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 min. anbraten. Erstmal beiseite stellen.
- 2
Zucchini in kleine Viertel schneiden, Paprika in Streifen oder kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Dann in der Pfanne der Auberginen in etwas Öl erst Zwiebeln, dann Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazu, dann die Paprika und alles ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
- 3
Die frischen Kräuter hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben. Tomaten dazu und alle mischen. Ein paar Minuten köcheln lassen und die Aubergine wieder dazugeben.
- 4
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken und für ca. 15 min einköcheln lassen. Et voila! Ein französischer Klassiker und einfach richtig lecker.
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