Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 2 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 1 Zucchini; 1 kleine Aubergine; 1 rote oder gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose gehackte Tomaten 🍅; Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence; Frische Kräuter, zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Basilikum; Tomatenmark; Olivenöl

Sophie V. @sophie_kocht

Eine wunderbare Art einen Haufen Gemüse ganz lecker zu essen! Dazu passt eine schöne Portion Reis, Couscous oder auch Brot super. #jedesrezeptzählt

Sophie V. @sophie_kocht

Eine wunderbare Art einen Haufen Gemüse ganz lecker zu essen! Dazu passt eine schöne Portion Reis, Couscous oder auch Brot super. #jedesrezeptzählt

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Zutaten

ca. 35 min

2 Personen

1Zucchini
1kleine Aubergine
1rote oder gelbe Paprika
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1 Dosegehackte Tomaten 🍅
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Frische Kräuter, zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Basilikum
Tomatenmark
Olivenöl

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Steps

ca. 35 min

1

Zuerst die Aubergine waschen, in kleine Stücke schneiden und salzen. 10 min stehen lassen, damit die Bitterstoffe entzogen werden, dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 min. anbraten. Erstmal beiseite stellen.
2

Zucchini in kleine Viertel schneiden, Paprika in Streifen oder kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Dann in der Pfanne der Auberginen in etwas Öl erst Zwiebeln, dann Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazu, dann die Paprika und alles ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
3

Die frischen Kräuter hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben. Tomaten dazu und alle mischen. Ein paar Minuten köcheln lassen und die Aubergine wieder dazugeben.
4

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken und für ca. 15 min einköcheln lassen. Et voila! Ein französischer Klassiker und einfach richtig lecker.