Volcán de Chocolate (se debe hornear al momento de servir)
Volcán de Chocolate (se debe hornear al momento de servir)
Paso a paso
- 1
Derretir a baño María la manteca junto con el chocolate
- 2
Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar hasta que forme globitos y se ponga bien clarita
- 3
Incorporar el chocolate y la manteca al batido anterior. Batir a velocidad baja hasta que quede bien unido
- 4
Tamizar la harina y revolver hasta incorporar
- 5
Enmantecar y enharinar 6 moldes de aluminio de flan individuales (yo en lugar de harina usé cacao en polvo, para que no queden blancos al servirlos)
- 6
Llenar los moldes hasta la mitad aproximadamente, ya que crecen mucho, y para poder desmoldar necesitamos que no superen la altura del molde
- 7
Hornear ATENCIÓN ACÁ! 12 minutos en horno PRECALENTADO a 180°. Es sumamente importante respetar temperatura y tiempo, ya que si se pasan se cocina el corazón y ya no serán más volcanes. (Yo me compré un termómetro de horno para asegurarme que esté en la temperatura correcta)
- 8
Al retirar del horno dejar reposar 5 minutos. Luego pasar suavemente un cuchillo por las paredes del molde y desmoldar directamente sobre el plato que se va a servir. Como el interior es líquido, no soporta que se mueva mucho. Se agrega la bocha de helado y a la mesa directo.
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