Batir las claras con batidora 8 a 10 minutos velocidad máxima hasta que quede como merengue.

Una vez que esté hecho, agregar azúcar en 3 partes y mantener las claras como merengue

Una vez que hayas terminado agregar las yemas una por una y batir con una batidora globo mezclando despacio y solo para un lado para mantener la textura de las claras.

Agregar la harina tamizada junto con el polvo para hornear. Incorporar con la batidora globo despacio girando hacia un lado para mantener la mezcla esponjoso y sin grumos.

Agregar la ralladura de naranja una vez terminada la mezcla. Una vez que esté listo agregar el jugo de naranja, el aceite y la vainilla en un traste aparte.

Si no usas horno, poner papel encerado en el fondo de la olla y encerar con aceite los lados para que no se pegue. La tapa ponle una toalla de cocina para que no genere gotas de agua por el vapor y pueda bajar el pan. Esperar 40 minutos.