※除了牛腱也可以用牛肋條或是牛腩，牛腩需要比較久的時間，要再多燉20－30分鐘才會軟化。※燉煮牛肉時，中間過程加的水一定要是熱水，這樣牛肉才不會變老喔！※如果想自製牛油，可以買脂肪多的牛肉，取下白色脂肪的部分，中小火慢慢逼出牛油。※滷包除了小磨坊萬用滷味包，也可以改用香濃滷味包。＃參考柚子媽媽來上菜#好料日記

便當菜首選，終於不用再辛苦顧爐火，用電鍋實驗出好配方，輕鬆煮出絕佳紅燒好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，多加[1支紅辣椒]爆香。3.牛肉略煎焦黃再燉煮，鎖住肉汁，口感最棒。4.隔天吃，更入味更好吃。5.燉煮完成時，取出滷包、青蔥、薑片和蒜頭。希望湯頭更清澈，可用篩網過濾湯一次。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

牛肉麵是台灣人最愛的小吃之一，自己在家也可以做出這道經典美味喔，這裡還多加入一樣食材，讓湯汁更濃綢更充滿膠質，假日有空就準備一鍋，平日下班後就只要加熱一下，輕鬆上桌！

為自己燉一鍋愛吃的牛肉最幸福!訣竅提示燉滷牛肉選擇半筋半肉的肉質最佳!食後感想蔬菜的鮮甜全都在湯汁中，還有淡淡的牛肉清香，拌麵拌飯都是最佳選擇喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

寶妮超級愛吃牛肉麵，每到一個店家幾乎只要有牛肉麵的，我都二話不說毫不考慮的直接點紅燒牛肉麵。所以從寶妮媽那裡拿到兩條牛腱心之後，二話不說立刻拿來紅燒，第一次煮的時候很緊張，很怕煮壞了，不過煮完發現成功率實在超級高，而且煮一鍋可以正餐當主食，也可以煮個麵條就變成牛肉麵，實在是很方便。寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/stewed-beef/ 訣竅提示調味料以自家的口味為主，而且各家的醬油、辣豆瓣口味都不同，所以份量還是要依經驗略作調整才能找到最適合的口味喔！寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2015/stewed-beef/食後感想紅燒牛肉配飯吃超下飯，若是加點水煮麵條也是一碗很好吃的紅燒牛肉麵喔！若是你喜歡吃軟一點的肉質，牛肋條也可以拿來煮紅燒牛肉，不過寶妮煮過一次覺得太油了，還是比較愛牛腱心。(覺得牛肋條拿來煮咖哩比較對味) 

更詳細的步驟請點好讀網頁版: https://reurl.cc/E7n81g🔍 挑嘴小食堂 https://pickyeaterr.com⁣⁣🔍 追蹤Instagram https://www.instagram.com/pickyeaterr_food/?hl=zh-tw最近疫情大爆發，嚇得胃福部長跟挑嘴公主都不敢到外面餐廳吃飯了，在家中突然想吃牛肉麵怎麼辦？別怕，就讓挑嘴小食堂教你們如何成功作吃超好吃又超簡單的紅燒牛肉麵！小撇步一、將牛肋條切成適當大小即可，因為經過煨煮後牛肋條會縮小，切得太小塊會影響口感 。二、牛肋條一定要先和辣豆瓣醬炒過，最後的牛肉麵才能保有它的香氣，但切忌將牛肋條炒得過老。三、白蘿蔔和紅蘿蔔應刨兩次皮，並使用滾刀切塊，才更容易入味。

當季蘿蔔清甜軟嫩，與牛肋條一起燒煮，非常的適合，以萬用鍋[牛肉/羊肉]功能，輕鬆輕鬆就可完成一鍋香噴噴、湯頭濃郁、完全鎖住營養湯汁、肉質軟嫩的紅燒牛肉，可以直接上桌當配菜，也可下個麵條或煮些白飯，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

牛肉麵家常不過用新鮮食材熬煮全部丟電鍋、快煮鍋簡單搞定防疫不能外食滷一次可以配麵、飯、粉絲、水餃…都搭。 #好料日記

快鍋燉湯快又容易入味，過程符合懶人料理法;湯底準備好，注意主要食材的時間即可。牛頭牌快鍋高度夠深可以在裡面炒，省去洗一個鍋子。牛肉牛腩牛腱30分，牛筋45分，紅蘿蔔15分。#牛頭牌快鍋

紅燒牛肉麵的湯底除了基本的牛大骨，可以再細分為︰五香、豆瓣或番茄香，挑一款最愛做主味，再挑一味當輔助，層層疊疊交織出豐厚的美味。訣竅提示★ 一般當作菜餚的燉牛肉，湯不用多，只放牛肉即可。但如果要作為牛肉麵，就需增加牛大骨熬湯，以增加湯量。食後感想【舊作 燉牛肉】★ 五香牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47329★ 清燉牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47330★ 番茄牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47331★ 越式牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47332 ★ 半筋半肉 http://www.dodocook.com/recipe/47427 ★ 椰汁綠咖哩 http://www.dodocook.com/recipe/47428★ 義式香料燉牛肉 http://www.dodocook.com/recipe/47429

這道菜準備起來其實很輕鬆，只有燉煮的時間較久一點，如果有快鍋的朋友也可以用快鍋，可以縮短燉煮的時間，或者用電鍋燉也可以省去顧火的麻煩。

滷一鍋紅燒牛肉，要吃飯或吃麵都很方便，而且非常好吃，全家大人小孩都愛喔！