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預備食材

  1. 高筋麵粉3g
  2. 酵母5g
  3. 鹽5g
  4. 糖15g
  5. 無鹽奶油30g
  6. 牛奶210g
  7. 內餡
  8. 奶油適量

料理步驟

  1. 1

    在碗中加入高筋麵粉、酵母、糖、鹽跟牛奶混合均勻 攪拌到沒有看到粉末後 就可以蓋上蓋子讓麵休息15-20分鐘

  2. 2

    休息完的麵團 加入奶油 繼續搓揉到麵團完全把奶油吸收 表面光滑 約要揉麵10分鐘 差不多了以後 把麵團收圓 放進鍋裡蓋上蓋子 發酵50-60分鐘

  3. 3

    如果手指插入麵團中 麵團沒有回彈 就代表發酵好了 之後把麵團放到平面上 把內部的氣都排出來 把麵團分成想要大小的幾個等分 搓圓 放上盤子後蓋上布再靜待15分鐘

  4. 4

    15分鐘之後 把小麵團裡的氣排掉(把它壓扁)之後就像包包子一樣 把適量的奶油包進小麵團的中間 再搓成圓形 放進盤子 再發酵30分鐘 就可以以190度烤15分鐘 就完成了✅

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Wendy
Wendy @cook_22188098
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