Cremona de grasa
Es la primera vez que realizó la receta, me llevo mucho tiempo pero con paciencia lo logre 🥰 solo la foto de portada es la que realice yo, las demás fotos que están los pasos las puse de ejemplo para tratar de explicarlo mejor.
Cremona de grasa
Es la primera vez que realizó la receta, me llevo mucho tiempo pero con paciencia lo logre 🥰 solo la foto de portada es la que realice yo, las demás fotos que están los pasos las puse de ejemplo para tratar de explicarlo mejor.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina con la sal y mezclar bien para que la sal no tenga contacto con la levadura ya que la perjudica. Formar una corona y en el centro agregar la levadura diluida en un poquito de agua, la Malta o azúcar y la grasa pomada. Unir todos los ingredientes y amasar sin romper la masa, ir amasando con la palma de mano hasta que quede una masa lisa. Dejar descansar hasta que duplique su volumen.
- 2
Empaste: mezclar la maicena con la harina y la grasa, formar un arenado con la ayuna de un cornet o con la punta de los dedos. Les dejo una foto de ejemplo para que vean cómo queda (la foto es de internet). Dejar enfriar hasta que la masa esté lista.
- 3
Luego, desgasificamos la masa y tratamos de formar un rectángulo amasando. En el centro colocamos la mitad del empaste y cerramos por los bordes. (La foto no es mía, solo es un ejemplo).
- 4
Arriba del primer doblez agregamos la otra mitad del empaste y terminamos una vuelta simple. Ambos empastes deben quedar en el centro en dos capaz.
- 5
Amasamos de arriba hacia abajo como la imagen y volvemos hacer una vuelta simple. Lo dejamos en la heladera unos 30 min y repetimos en proceso 2 veces más. En total serían 4 vueltas simples.
- 6
Formamos las cremonas y las dejamos descansar nuevamente.
- 7
Llevamos al horno a 230° o 250° aprox unos 30 min. Depende del tamaño de las cremonas el tiempo. Y listo!!
- 8
Tips: en el empaste si no tenes maicena podes usar la totalidad de harina. Serian 300gr de harina y 200 gr de grasa.
- 9
Tips: si queres podes usar margarina reemplazando la grasa.
- 10
Tips: te recomiendo usar la mitad de las cantidades si es la primera vez que lo realizas, porque también fue mi primera vez en hacerlas y me costó un poco más. Quizás utilizando la mitad es más fácil.
- 11
Tips: cuando la masa va a la heladera la podes tapar con una bolsa transparente (las de color no son recomendables) para que no se seque por fuera.
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