Masakan tradisional bugis yang selalu jadi obat kangen pada orang tua dan kampung halaman 😢.. Setahun yang lalu pulang kampung minta resep ini ke puang.. senangnya.. disave ke cookpad biar resepnya abadi 😊😊 jadi kalo ingin buat lagi tinggal ngintip kesini aja 😉

Andalan Orang Duri Enrekang, kalau potong sapi. Dagingnya untuk menu hajatan, atau dibagi ke warga kalau sapinya sapi kurban. Tulangannya dimasak begini. Biasanya disajikan untuk menu warga yang "pabalian” atau merewang.Nasu cemba adalah salah satu menu khas dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Nasu = masak, olahan. Cemba = daun cemba, sejenis tanaman merambat dengan batang berduri. Daunnya memiliki rasa asam.Biasanya tulangan sapi diolah menjadi nasu cemba, dengan tambahan "ba'te kaluku" atau kelapa yang disangrai kemudian ditumbuk sampai mengeluarkan minyak. Rasa khas dari nasu cemba adalah perpaduan rasa asam kecut dari daun cemba dan aroma bumbu dan ba'te kaluku. 👍🏽👍🏽#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_MasakDagingKurban2025#MeolahCaruan_TulanganSapi#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#MasakDagingKurban#GAS2025

Klo di rumah, ini menu andalan ibuk pas lebaran ato kumpul keluarga. Juga jadi menu yg selalu dirindukan klo lgi di rantau. Si ibuk biasanya masak macam2, tpi yg satu ini entah kenapa selalu berasa beda kalo bukan si ibuk yg masakkan. Masakan favorit poko'na mah. Monggo, diduplikasi resepnya. 🤭

Masakan khas duri

Nasi Likku, menu favorit keluarga dan menjadi salah satu menu wajib yang harus ada saat Lebaran tiba, paling enak dimakan dengan buras.."Selamat HARI RAYA IDUL FITRI 1 Syawal 1446 H / 2025 M“*_*تقبل الله منا ومنكم صيامنا وصيامكم وكل عام وأنتم بخير*Mohon maaf lahir dan batinSemoga puasa dan ibadah lainnya yg telah kita laksanakan selama ramadhan diterima oleh Allah SwtSemoga kita dipertemukan lagi dengan Ramadhan tahun depan*Aamiin Yaa Rabbal'aalamiin...*#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#Gas2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_HidanganAndalan2025#CpBaliAuthor2025_Ihna

Kali ini buat nasu palekko pakai ayam kampung, lebih enak klo pakai itik krn yg ada ayam jd buatnya versi ayam..

Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Nasu Palakko’, masakan khas bugis, kususnya di daerah Sidrap dan Pinrang, Sulawesi Selatan.Tapi, disini saya masaknya bukan pakai bebek melainkan ayam. Nyari-nyari bebek tapi gak ketemu, akhirnya kepikiran pakai ayam aja. Dan disini saya modifikasi sedikit dari resep aslinya, saya tambahkan cabe hijau. Saya dan suami suka banget makan Nasu Palekko' dipadukan dengan roti gandum panggang (maklum lagi program diet)

Nasu Palekko merupakan olahan daging itik atau bebek yang menjadi salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan (Sulsel). Masakan yang disebut berasal dari Kabupaten Sidrap, namun dipopulerkan di Pinrang. kalau Nasu Palekko itu potongannya kecil-kecil. Jadi, masakan bebek yang dipotong kecil-kecil dan dimasak di wajan atau 'panguttu'Edisi Menu Lebaran hari ke4... Masak ala kadarnya, dengan stok kulkas yang ada.#304#Lauk#Bebek#KhasNusantara#MasakItuSaya#MasakanSimpel#CeritaDapurHariIni#KulaEtamCoCoK#RayakanHariKemenangan#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_sajianlebaran1445H#Jalinan_KhasLebaran#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda

Tetiba pengen menu ini. Salah satu resep yg menjadi khas daerah kabupaten enrekang, sulsel. Mirip2 lontong kari, tapi ini santannya sedikit sja, jdi rasanya lebih seger. Disebut nasu gonda karen bahan utamanya ayam dan gonda (kucai).

Ni resep dari kampung suamiku tercinta.dari kabupaten pinrang sul-sel.Resep aslix bahan dari daging bebek.Krn aku tdk begitu suka dg bebek.mk kugantilah dg "ayam kampung"#orangpinrangpunyaselera😀

Tersebutlah sebuah olahan bebek atau itik yang berasal dari daerah Sidrap (Sidenreng Rappang), yaitu sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan. Masakan khas Bugis ini mempunyai bumbu minimalis dengan rasa maksimalis. Namanya Nasu Palekko yang artinya masak di periuk atau kuali tanah. Jadi ingin dansa empat kali sebelum bebek masuk kuali, sorong ke kanan sorong ke kiri hihi.Membuat Nasu Palekko ini sebenarnya mudah, cuma agak lama dalam hal memperlakukan bebeknya. Saya membeli bebek dalam keadaan bersih dari sebuah supermarket. Walau sudah bersih tetap saja masih ada kulit ari dan bulu bulu yang tertinggal. Untuk mendapatkan daging bebek siap olah dan bebas amis, saya harus menggosok dagingnya dengan garam kasar dan jeruk nipis/ lemon dengan giat. Kata Mba Endang, gunakan juga kulit jeruknya agar daging bebek cepat kesat dan kinclong. Setelah selesai menggosok semua bagian termasuk rongga badannya, cuci bersih. Lalu lap bebek dengan tissu dapur sampai kering dan bakar sebentar di atas kompor dengan api langsung untuk menghilangkan bulu bulu yang membandel. Cara membakarnya masukan spatula ke dalam rongga perut, tangan satunya lagi memegang kepalanya.Setelah bersih dan kesat, saya taruh bebek di atas talenan untuk di kuliti. Pisahkan kulit dengan dagingnya, lalu iris tipis kulit dan potong daging bebek sebesar ibu jari alias kecil kecil. Buang juga brutu nya, karena brutu adalah pangkal bau amis daging bebek.