Cuscús de cordero y cerdo

El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su diámetro hasta un milímetro más o menos.Es la base de la alimentación de muchos pueblos del norte de África, aunque es un ingrediente que cada vez es más habitual encontrar en otras gastronomías de cualquier parte del mundo.

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Mantengo cierta fascinación por la cocina árabe, con su variedad de aromas, colores y texturas; así que aproveché que mi hijo se iba a pasar un finde a Tánger para pedirle que me trajera del Zoco algunas especias: comino en grano y en polvo, cúrcuma, sésamo y, por supuesto, Ras El Hanout, la mezcla secreta y personalísima de especias que perfuma la mayor parte de las preparaciones marroquíes. Y qué mejor que aplicarla a un tajine (o tajín) de cordero con cuscús!!

Esta ricura se come en casa de mi suegra todos los viernes. Nosotros en casa la hacemos de vez en cuando y hoy ya tocaba. Unas veces lo hacemos de pollo y otras de ternera, pero la receta que usamos es la misma y es como se hace en casa de la suegra.

Día gris en el que en lugar de un cocido hemos viajado a Marruecos, solo con el gusto. #LaCocinaNosUne

El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.

Receta sencilla y rápida de hacer para disfrutarla cualquier día de la semana, en caliente o fría. #cuchillosarcos

Muy bueno y típico árabe. #platounico #mundo

Mi receta #dominó de cuscús marroquí casero adaptada a mi cocina y a los míos.

🐤🥬🥕#aprovechamiento. Haces un cocido con pollo y verdura, te tomas el caldito ¿y la verdura, y la carne? se quedan en el frigorífico...pués aquí tienes otra idea para aprovecharla, haces un cuscús muy sencillo.

klatdelmundo.com/cuscusEl cuscús es un plato muy famoso en el Magreb y tiene una cita semanal obligatoria en las casas todos los viernes, como la paella el domingo en España. La base del cuscús es la sémola de trigo. Después se le añade carne, que puede ser de cordero, de ternera o de pollo y en algunas regiones costeras se hace con pescado. También lleva diversas verduras, que hay algunas básicas como la zanahoria, el nabo o la calabaza y otras de temporada según la época del año. También se puede hacer cuscús vegano, pero hoy vamos a hacerlo completo y después cada uno puede elegir la opción que más le guste.Mi cuscús es muy famoso entre mis amigos y conocidos porque he ido añadiendo detalles que no se los ponen en otro sitio. Además me gusta con mucha verdura y poca grasa. Así que cuando aprendáis a hacer mi receta, no os va gustar tanto comerlo fuera de casa. Es un plato laborioso, necesita tiempo, mucho cariño y gente para compartir. Las cantidades que os pongo normalmente son para 4 personas, pero os aseguro que con medio kilo de sémola, comen 6 o 7 personas tranquilamente.

En casa nos gusta mucho el cuscús, y hacia tiempo que no lo hacia, así con pollo y verdura esta muy rico

Hay muchas maneras de hacer esta receta, en ensalada, con verduras.. pero esta es la que más nos gusta y espero que a vosotros también.

Me la comentaron con conejo y probé con costillejas de cerdo.

Con esta receta podrás cocinar a baja temperatura y probar que textura nos aporta este tipo de cocción.

#dominó

Hace unos meses aprendí a hacer cuscús en Barcelona, en casa de una amiga que hace un cuscús con verduras increíble!!

No hay nada que con un buen sofrito no sepa bien.#detemporadaeconómica

Desde que fuimos a Marrakech he querido hacerla aunque la próxima será en el tradicional Tajín

Receta de cuscús con pollo y verduras