Первая долма (vegan)
Это была первая долма не только в том году, но и моей жизни :)
Можно сказать — это было блюдо моей мечты. Некоторые видят во снах залитые солнцем пляжи или искрящиеся воды заморских курортов, а я долму :)
Вот как-то так получилось, что однажды увидев и попробовав её во сне, я влюбилась, и теперь уже не могу разлюбить, ведь в реальности она оказалась настолько же нереально вкусной :)
Кто-то готовит долму с мясом, кто-то без — я из вторых, и ни капли не жалею. Моя долма получается очень сытной, вкусной и сочной, и не уступает своим мясистым собратьям. Попробуйте, и вы тоже влюбитесь в неё с первого кусочка ;)
#восточнаякухня
Відкрити у додатку CookpadІнструкція з приготування
- 1
Замачиваем рис в горячей воде, оставляем минут на 15-20 (затем промываем холодной водой).
- 2
Режем мелкими кубиками лук и чеснок, зелень также нарезаем мелко, в это же время кипятим в чайнике литр воды и достаём большую кастрюлю (литров 5).
- 3
На разогретую сковороду наливаем масло, туда же отправляем лук и чеснок, также добавляем специи, чтобы они раскрылись в горячем масле и отдали вам свой божественный пряный аромат.
- 4
Когда лук с чесноком минутку поджарились, мы можем добавить к ним вымоченный рис; туда же наливаем полстакана воды с разведенной в ней томатной пастой или готовый томатный сок (из магазина или ваших закрывашек), затем солим по вкусу и ставим рис вариться до полуготовности (вода за это время должна выпариться и останется томатный рис).
- 5
Если рис уже разбух и впитал воду, но еще хрустящий, самое время отключить огонь и добавить к нему нашу рубленную зелень.
Перемешиваем зелень и рис, оставляем отдыхать, и тем временем заготавливаем виноградные листья.
- 6
Процесс работы с листьями практически не отличается:
Замороженные листья мы заливаем кипятком и добавляем соль, оставляя на несколько минут пропитываться и размягчаться.
Со свежими, только сорванными листьями, повторяем ту же процедуру, но предварительно обрезав черенок.
Маринованные листья просто промываем водой, и готово :)
- 7
Мы кипятим литр воды и, пока он кипит, сливаем воду с наших виноградных листочков - отмечаем, что они приобрели иной оттенок, напоминающий солёные огурчики.
Промытые листья складываем стопочкой друг на друга - они в процессе легко отделяются.
Далее берем один лист, кладём его на доску "скелетиком" вверх, а блестящей стороной вниз - как показано на фото.
Зачерпываем столовой ложкой начинку и кладем ее на лист - ближе к черенку и до середины, такая небольшая колбаска выходит. - 8
Приступаем к формированию долмы: первым делом сворачиваем места возле черенка листа, укрывая начинку сзади. Далее - боковушки с обеих сторон. И завершающий этап - докручивание долмы как рулетика до конца листа.
- 9
В подготовленную кастрюлю вы укладываете три-четыре виноградных листика, чтобы они покрыли дно и наша долма не пригорела.
- 10
Затем, сформировав небольшие аккуратные долмишки, вы укладываете их впритык на дно кастрюли, пока они не покроют его полностью. Отмечу, что укладывать нужно "швом" вниз, чтобы в процессе приготовления рис не выскользнул.
Когда дно заполнено, вы накладываете поверх ваших долмишек еще пару-тройку листов и повторяете процедуру, пока рулетики не закончатся (обычно где-то 2 слоя). - 11
Вынимаете из шкафа большую красивую тарелку, которая поместится в вашу кастрюльку и покроет долму - это наш гнёт, который не даст долме уплыть.
Но прежде чем накрыть долмишки, необходимо добавить воду, бульон или томатный сок, в котором будет тушиться ваша вкусная долма.
- 12
Затем включаете огонь чуть менее, чем средний и готовите долму 30-40 минут.
Когда долма готова, аккуратно выложите по одной штучке на блюдо и постарайтесь не скушать их все ещё горяченькими :)
Подавайте с вашим любимым соусом: чесночным, йогуртовым или просто так. В любом из вариантов будет очень вкусно и сытно!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Про автора
Схожі рецепти
-
Толма - долма по-грузински Толма - долма по-грузински
Грузинская долма пряная и довольно острая: в нее кладут кинзу, петрушку, эстрагон, сельдерей, чеснок, красный перец. Такая долма отлично сочетается с грузинским красным вином.#грузія #долма #толма #грузинськакухня #грузия #грузинскаякухня
-
Долмадес – долма по-гречески Долмадес – долма по-гречески
В настоящее время долма является популярным блюдом во многих странах мира. Ее готовят не только в Закавказье и на Балканах, но и на юге Северного Кавказа, по всей территории Центральной и Средней Азии. В каждой национальной кухне свои особые традиции приготовления. Греки добавляют в фарш из говядины и баранины отварной рис, зелень, морковь, орехи, семечки. Иногда вместо мясного фарша используют грибы, крупу, рыбу. Но неизменным во всех рецептах остаётся одно – начинка заворачивается в виноградные листья. Подаётся, как правило, с соусом из кисломолочных продуктов с чесноком и зеленью.#греція #долма #долмадес #грецькакухня #винограднелистя -
Долма «Летняя» с зеленью Долма «Летняя» с зеленью
Долма называется летняя, потому, что готовиться с свежей зеленью. По желанию можно добавить в фарш пару помидоров.
-
Нежные блинчики с зеленью и тофу (vegan) Нежные блинчики с зеленью и тофу (vegan)
Это быстрый и очень вкусный рецепт, который позволит людям на растительном питании, в пост и при аллергии на яйца кушать вкусные, безумно похожие на классические, блинчики с зеленью и яйцом.Я не использовала чёрную соль, но если вы добавите щепотку её, то попадание будет стопроцентным благодаря аромату яиц и текстуре тофу. Без черной соли они получаются максимально похожими, нежными и сытными :)Также эту начинку можно использовать для пирожков или хачапури - она прекрасна в своей простоте.#веган #тофу #блинчики #постныйрецепт #vegan #vegetarian
-
Быстрый пирог из лаваша (vegan) Быстрый пирог из лаваша (vegan)
Сегодняшний пирог - это именно то, что бывает в холодильнике практически у каждого: лаваш, сыр и лук. У некоторых и жменька грибочков наверняка завалялась.Я использовала кокосовый веганский сыр, но вы конечно же выбираете тот, который кушаете :)Люблю рецепты из остатков, ведь как говорится - остатки сладки😋 -
Домашнее,🍧веганское мороженое :банан🍌 +клубника 🍓 Домашнее,🍧веганское мороженое :банан🍌 +клубника 🍓
#марафон Это мороженое очень простое в приготовлении, но очень вкусное. Вы и ваши дети после этого мороженого не захотите обычного покупного 🍨Быстрое веганское мороженое :банан +клубника
-
Огуречный лимонад #летниедесерты Огуречный лимонад #летниедесерты
В огурце содержится 93-94% воды. Однако это не простая вода, а структурированная жидкость, которая улучшает метаболизм в организме. Благодаря «правильной» воде происходит нормализация многих обменных процессов организма, поддержание оптимального водного баланса и выведение токсинов.Вкус огуречного лимонада интересный: свежий с кислинкой, просто идеально утоляет жажду.Если вы не скажете из чего этот лимонад, то никто не угадает))) Пробуйте))))
-
Голубцы с грибами - не отличить от мясных Голубцы с грибами - не отличить от мясных
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!Когда в душе пост, а организм требует земной сытной и вкусной еды – совмещаем приятное с полезным – приготовим сегодня обалденные голубцы с грибами. Да, без мяса. Я недавно друзьям приготовил именно этот рецепт, так никто и не понял, что в них нет мяса 😊. Главное, запастись несколькими секретами и хорошим настроением! Итак, поехали…
-
Печеная творожная пасха (запеченный творог)🍮 Печеная творожная пасха (запеченный творог)🍮
О существовании творожной пасхи (ну, той самой, которая в песочнице))) я долгое время вообще не знала. У нас вместо нее традиционно всегда делали печеную. По сути это печеный творог, который можно запекать порционно и подавать как десерт.) Есть множество разных вариаций - некоторые добавляют манку, муку или крахмал, но в нашей семье предпочтителен такой вот рецепт:
-
Кабачковые оладьи с сыром в вафельнице Кабачковые оладьи с сыром в вафельнице
#кабачокЕсли вы предпочитаете правильное питание и не едите жареного, то этот рецепт вам понравится. Ни капли масла для жарки, просто запекаем в вафельнице и получаем неимоверно вкусные и необычные кабачковые оладьи.
-
Салат «Зелёный микс» Салат «Зелёный микс»
Какую бы я зелень не смешивала, если я добавляю семена калинджи, то салат становиться безупречен 👌🏻. На мой вкус 😏.#бомба
Коментарі (2)