Bersihkan ubi jalar buang kulitnya lalu dipotong dadu ukuran kecil lalu cuci bersih.

Panaskan air di wajan masukkan garam lalu masukkan ubi jalar tunggu hingga masak

Setelah ubi jalar masak tiriskan dan buang air rebusan tadi. Lalu siapkan wajan bersih masukkn 2 sdm air matang d tambah SKM tunggu beberapa menit lalu masukkan mayones pedas.

Isian risoles siap digunakan

Siapkan kulit lumpia isi sedikit isi risoles lalu bentuk sesuai selera.

Celupkan risoles yang sudah di bentuk dalam tepung gandum yang sudah cair lalu di baluri di tepung panir. (saya gunakan tepung terigu sebagai perekat tepung panir karena lebih mudah lekat dan tidak jatuh tepung panirnya)

Lakukan hingga selesai lalu goreng risoles dengan api sedang hingga matang.

Selamat mencoba.