Ingredientes

35 min
4 a 5 porções
  1. 800 gra 1kg ervilhas
  2. 1cebola média
  3. 3 dentesalho
  4. 100 grbacon ao cubos
  5. 1chouriça cortada às rodelas
  6. 2 folhaslouro
  7. 4 colheres de sopapolpa de tomate
  8. 2malaguetas pequenas
  9. 100 mlvinho branco
  10. 300 mlcaldo carne
  11. 4ovos
  12. q.b. coentros frescos
  13. q.b. sal grosso
  14. q.b. azeite

Instruções para cozinhares

35 min
  1. 1

    Começa-se por picar a cebola e os alhos e fazer um refogado com azeite e o louro. Quando a cebola estiver translúcida, adiciona-se o bacon às tiras ou em cubos pequenos e a chouriça cortada às rodelas finas. Assim que o bacon tiver a começar a ficar cozinhado, coloca-se a polpa de tomate. Mexer e esperar 30 segundos.

  2. 2

    Coloca-se as ervilhas, (se forem das congeladas podem ir lá pra dentro mesmo congeladas) e mistura-se com o preparado. Deitar o vinho e misturar de novo. Se gostam de picante é a altura de colocar as malaguetas picadas.

  3. 3

    Juntar o caldo de carne, envolver, tapar e deixar cozinhar em lume médio até que as ervilhas estejam boas, não menos de 20 minutos.

  4. 4

    4 minutos antes de desligar o lume, vamos colocar os ovos. Abrem-se para uma concha de sopa, e assim consegue fazer-se o buraco para se acomodarem nas ervilhas. (Eu costumo colocar o número de ovos que são o número de pessoas. Esta quantidade dá bem para 4-5 pessoas, então é essa quantidade de ovos.) Colocam-se os coentros picados grosseiramente. Eu adoro coentros, fica já a dica.Tapa-se e espera-se 3 a 4 minutos (aqui depende de como gostam da consistência do ovo)

  5. 5

    Et voi lá!

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Escrita por

Zé Miguel Revez
Zé Miguel Revez @cook_23337154
em
Um alentejano em Lisboa
Cheguei aqui pra ajudar a viralizar isto, mas também vai ser bom porque adoro cozinhar e costuma acertar à 1a nas receitas mas depois nunca mais as faço, por isso, vai ser como um record. Vamos!
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