港式風味小菜佐燒肉，油雞，烤鴨，去油解膩，或是就醬吃，也可以。#吃菜涼一夏

吃到重鹹、重辣或胃口不佳時來一口冰冰涼涼的醃蘿蔔～馬西搜有

吃韓國炸雞一定會附贈的醃蘿蔔酸甜酸甜的配著炸雞很解油膩所以這道小菜名字叫치킨(炸雞)무(蘿蔔)切成片狀就成了吃韓式烤肉常見的菜包肉配料之一網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.建議用果醋會比台灣一般常用的白醋風味好2.可以多醃一點，我只醃100g是在清冰箱只剩這些而已3.這比例不會像韓國炸雞附贈的這麼酸，我覺得韓國炸雞附贈的都超級酸，這比例只是微酸，要像那種酸度建議可再多加一匙醋4.剛醃的蘿蔔還沒出水所以蘿蔔量看起來會比醃汁多，但醃的過程會出水所以不用擔心醃汁不夠

白蘿蔔開始出產了，一直很喜愛醃製品。如泡菜等等，這次嘗試想做很久的醃蘿蔔

連假去大嫂家作客，說起去韓國吃炸雞配的醃蘿蔔很好吃，大嫂立刻帶著我做。根據容器決定醃料的量，需要淹過所有蘿蔔確保入味。醃料 水：醋：糖=2:1:1或是自己可以接受的酸甜度的上限（醃製後會因為蘿蔔本身的水分稍微變淡）注入煮沸的醃料目的是為了幫容器殺菌以及保持蘿蔔的口感 #食譜賓果

冬天就是白蘿蔔量產且最好吃的季節，做些台式醃蘿蔔當小菜搭配，清爽又有味~

#吃菜涼一夏夏天適合吃點冰涼又酸甜的醃製小菜，利用水果醋和百香果醃製好吃又開胃的白蘿蔔，清爽又解膩。醃製好的白蘿蔔片吃起來一點都不帶辛辣味和苦澀味，反倒爽脆又帶果香味，酸酸甜甜的，真的透心涼。😍

冬天盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的醃蘿蔔，冷藏保存可以到一個月，不怕放到壞掉。醃足兩天之後正好酸酸甜甜的非常入味，是很美味的小菜喔！訣竅提示1.蘿蔔醃漬過會縮水，可以視個人喜好決定要切的大小。2.蘿蔔本身有一種辛辣味，醃漬2天之後會淡掉，我的經驗是醃3天最入味且辛辣味完全去除。

韓國炸雞標配!不可或缺的炸雞醃蘿蔔，韓語是치킨무(chi kin mu)，吃起來酸酸甜甜非常解膩，配炸雞完全so match，配鹹酥雞或炸物一樣對味，小V是按照韓國的YouTube教學，正宗韓國人做法，可殺菌利於長時間保鮮，可保持蘿蔔脆度不輕易發黃變質！在韓國也並不會切成像台灣這麼小小小塊，這樣會影響口感，比起嗆酸味重的工研醋， 小v 選擇使用進口天然的 亨氏白醋，口感更符合韓國道地本味!

口感紮實爽脆酸甜的白蘿蔔，是用了白醋、糖和鹽以及黃瓜、甜椒和辣椒等食材醃製成。經過一天醃泡後，蘿蔔和蔬菜也變得清脆酸甜，味道更豐富起來，用作開胃的小菜很不錯。訣竅提示1. 用粗鹽醃蔬菜，有助蔬菜脫水。粗鹽中含有苦汁成份的氯化鎂這種礦物質，它比較能保存蔬菜不致腐敗，而且可以使所醃的菜容易入味，泡出來的蔬菜也較爽脆。2. 醃泡蘿蔔、蔬菜最好儲存於密封瓶中，放在冰箱裡，只要保存得宜，可放約 2星期左右也沒問題。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

酸酸甜甜醃白蘿蔔、脆脆爽口蘿蔔、下酒菜、開胃菜聖品！！每個人都好上手⋯

簡單快速的開胃菜，清爽又美味！• 基本上材料、調味料皆隨喜，沒有固定比例• 殺青時用鹽和糖，蘿蔔比較不會死鹹• 糖醋醬汁比例大約是糖1：醋1.5，但不同醋的酸度味道都不同，實際還是以個人口味調整• 醋的選擇我偏好使用果醋或糯米醋，味道較香也相對較溫和• 至少醃漬一天才會入味