Marinasi ayam selama minimal 30 menit, lalu celupkan pada kocokan telur lalu gulingkan pada adonan tepung pelapis. Lakukan hingga habis, lalu remas-remas kemudian goreng ayam hingga golden brown. Angkat, sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan sedikit air dan masukan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap inggris, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam butiran yang telah di tumbuk kasar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika rasa sudah pas kemudian masukan potongan bawang bombay, cabe merah besar, dan cabe hijau besar sambil terus di aduk. Lalu tambahkan sedikit air yang di campur dengan maizena agar sedikit mengental. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

▶️ Penyajian : Taruh ayam goreng tepung pada piring lalu siram dengan saus lada hitam. Sajikan.