Pulpo a feira

Para comenzar, necesitamos 1 cacerola u olla de bastante capacidad, mínimo 6 litros, para que cubra totalmente los pulpos. Si no tenemos el típico caldero de cobre y tenemos alguna pieza de cobre (de fontanería y limpia..) la echamos al agua (si no tenemos cobre quedará rico igual, es por el color que luego tendrá pero el sabor no lo alterará).

Con el agua caliente, echamos un puñadito (con la punta de los dedos) de sal gruesa. Cuando comience a hervir pasamos al paso más importante..."Asustar el pulpo".

Aseguraros que quitais el "pico" del pulpo situado justo en la parte inferior del pulpo, sino os lo pueden hacer en la Pescadería. Para escaldarlos, con el agua hirviendo, introducimos 3 veces sin detenernos, la punta de los tentáculos del pulpo. Hacemos esto con cada pulpo.

Dejamos cocer de 30 a 35 min a fuego medio-alto.

Mientras pelamos las 5 patatas y las cortamos chascando (así soltarán el almidón).

Tenemos preparada otra cacerola con 2l de agua y otro puñadito de sal gruesa.

El pulpo hay que dejarlo que repose unos 20 a 30 min. En este tiempo, aprovechamos para ir cociendo las patatas.

Echamos un par de cazos del agua de cocción del pulpo en la cacerola donde cocemos las patatas. Dejamos que cuezan. Las patatas con 20 min tienen suficiente, a fuego medio-alto.

Una vez cocidas las patatas y reposado el pulpo, escurrimos, por separado ambos ingredientes (pulpo y patatas).

Si no tenemos platos de madera, tendremos a mano dos buenas fuentes para repartir.

Las patatas se echan en una fuente amplia, echamos ahora y en este orden : sal gruesa (un puñadito), pimentón (yo suelo echarle dulce por los niños pero lo típico es picante o mezclado si no os gusta el picante), y un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor sino con que sea intenso vale también).

Cortamos cada tentáculo para después, 1 a 1, cortarlo en rodajas. Se estila hacerlo con unas buenas tijeras.

Se echa cortado el pulpo en otra fuente y se le echa espolvoreado el pimentón y otro chorrito de aceite de oliva (esta vez no echamos más sal porque ya lo llevan las patatas)

¡Y listo para disfrutarlo! Es una comida muy rica y sabrosa y me trae mucha morriña. Espero que la disfrutéis.