Pizza Roll • Water Roux

Bosan dengan pizza yang datar, saya buat dengan digulung.
Dengan memakai teknik Water Roux / Tang Zhong maka teksturnya akan benar-benar empuk dan tidak kering / lembab.
Teknik ini gunanya untuk meningkatkan tekstur serat roti supaya menjadi
• lebih halus
• lebih lembut
• lebih pulen
tapi tidak mudah kempes, dan ini bisa tahan sampai 3 hari. Simpan di tempat tertutup akan lebih baik.
Ohya, untuk mayonaise nya saya buat sendiri karena masih ada stok putih telur. Cekidot di resep saya yah untuk mayonaise nya :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12599809-mayonaise-%E2%80%A2-blender
Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..
11-29052020
#TiketMasukGoldenApron3
#PejuangGoldenApron2
15-21052020
#Cookpadcommunity_surabaya
#CoboyKangenKampung
Pizza Roll • Water Roux
Bosan dengan pizza yang datar, saya buat dengan digulung.
Dengan memakai teknik Water Roux / Tang Zhong maka teksturnya akan benar-benar empuk dan tidak kering / lembab.
Teknik ini gunanya untuk meningkatkan tekstur serat roti supaya menjadi
• lebih halus
• lebih lembut
• lebih pulen
tapi tidak mudah kempes, dan ini bisa tahan sampai 3 hari. Simpan di tempat tertutup akan lebih baik.
Ohya, untuk mayonaise nya saya buat sendiri karena masih ada stok putih telur. Cekidot di resep saya yah untuk mayonaise nya :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12599809-mayonaise-%E2%80%A2-blender
Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..
11-29052020
#TiketMasukGoldenApron3
#PejuangGoldenApron2
15-21052020
#Cookpadcommunity_surabaya
#CoboyKangenKampung
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan WR di panci, masak dengan api kecil sampai mengental seperti bubur sumsum. Sisihkan
- 2
Campur semua bahan adonan yang masuk pertama, tambahkan WR. Mixer hingga rata dan setengah kalis.
- 3
Tambahkan bahan yang masuk terakhir (MARGARINE dan GARAM) lalu mixer lagi sampai elastis
- 4
Tutup adonan, biarkan mengembang 2x (sy sekitar 1 jam)
- 5
Siapkan bahan isi dan topping. Potong kotak-kotak kecil untuk SOSIS dan MOZARELLA.
- 6
Kempeskan adonan yang sudah mengembang, pipihkan dengan rolling pin, jika lengket bisa dioles terigu dulu untuk alas dan rolling pin nya. Olesi SAOS TOMAT
- 7
Taburi SOSIS, MOZARELLA (hanya habiskan stok), dan parutan CHEDDAR
- 8
Siapkan loyang ya. Oles margarine dan tabur terigu tipis-tipis
- 9
Gulung dan potong-potong menjadi 9 bagian, tempatkan pada loyang (saya pakai ukuran 27x27cm
- 10
Tutupi, biarkan mengembang lagi (saya sekitar 30 menit), kira-kira seperti ini
- 11
Panasi oven di suhu 180°, panas atas-bawah, lalu oles dengan BAHAN OLESAN. Lalu beri topping : MAYONAISE, SAOS, tabur OREGANO
- 12
Oven selama 20 menit, atau sampai matang, roti atasnya kecoklatan dan biasanya bau rotinya harum tercium. Keluarkan dari oven
- 13
Optional : Pernah saya lupa beri olesan, akhinya saya langsung oles memakai butter merk Anchor, dalam kondisi roti masih panas
- 14
Tampak atas dan samping nya cantik
- 15
Tekstur roti nya mirip dengan BreadTaxx hohoho. Bagaimana menurut anda?? Setelah dingin lnagsung saya simpan dalam wadah tertutup
Resep Serupa
-
Pizza Water Roux Pizza Water Roux
Lagi pengen makan pizza nih.. liat-liat grup masak trus dapet resep dari mba T-Wee.. yuuk dicoba Fitria Lusiana Dewi -
Pizza Roll Pizza Roll
Karena kemarin saya buat roll cake, anak saya jadi minta pizza roll. Akhirnya pagi tadi saya buat, tapi karena isinya terlalu banyak, jadi susah digulung & jadi sedikit berantakan. Tapi untuk rasa, enak kok 😊 Michiko LK -
Pizza Roll Pizza Roll
Bikin roti ala pizza roll pakai metode tanzhong kna lg iseng .. heheheRoti yg dihasilkan dgn metode ini jg hasilnya empuk & seratnya panjang.. Sy bikin pakai metode ini klo pas lg kerajinan aja,, seringnya klo bikin roti pake metode autolisis kna bisa ditinggal tidur dulu 🤭Source resep : hesti_hayakim Ibu Malka ❤ -
Pizza Roll Pizza Roll
#JakartaPunyaCerita#Cookpadcommunity_JakartaDah lumayan lama gak bebikin roti rotian semenjak mixer saya rusak maksain ngaduk roti yang kelebihan beban kapasitasnya dari si si mixer😂berhubung lg ada event buat community jakarta😎jadi saya buat resep ini😇 saya buat resep ini secara manual😅gak usah takut ya moms kalo adonannya gak ngembang,yang penting si raginya ini harus aktif di jamin berhasil😉tips biar adonannya cepat kalis,si adonan di banting2 aja terus gilas kaya kita nyuci baju😋makanya tangan cuci yg bersih ya kalo mw ngaduk adonannya!!!gak butuh waktu lama ko,sekitar 10 menit juga udah kalis😉yuk moms di coba🤗anak anak pasti suka,untuk isian bisa di sesuaikan ya😊resep yang saya tulis di bawah gak sama persis dengan resep asli,karna ada bahan yang saya skip/bahan yg saya tambahkan dan sedikit saya modif😁Source : Chanel youtube Arina Ulfa Desi Dresviana (IG : @chici_desi) -
Pizza Roll Pizza Roll
Kangen makan pizza. Tapi bosan dengan bentuk pizza biasa, jadilah dibikin pizza Roll. Posting di status, Alhamdulillah ada yang minta dibikinin juga. Jadi salah satu menu bakulan deh. Untuk Basic dough nya seperti membuat Woollbread di resep saya sebelumnya. Sudah terlanjur cinta sama resep membuat roti yang satu itu karena hasil rotinya selalu lembut dan empuknya pas.#CookpadCommunity_Depok Reni Nuraini -
Pizza Roll Pizza Roll
Rencana awal mau bikin pizza mini tapi males ribet.Bikin yg gampang aja,bikin satu resep tapi cuma dipake separuh adonan.Yg separuh lagi simpan di freezer buat bikin roti lain😂#berburucelemekemas#resolusi2019#minggu12 Arina Putri -
Pizza Roll Bread Pizza Roll Bread
Week 11 _ Sabtu, 17 Juni 2023Happy Anniversary Bakerpad yeeeey 🎊🎉🥳 Akhirnya Bakerpad udah berumur 1 tahun, kalo bayik udah mulai belajar jalan kali yaak. Alhamdulillah 1 tahun bersama Bakerpad adeknya Cookpad nih banyaaak banget ilmu yang saya dapat. Khususnya baking yaah, karena saya emang terus terang lebih suka baking daripada cooking. Saya lebih tertarik untuk explore dunia baking, terutama bebikin cemilan untuk anak. Pokoknya kalau anak suka berarti sukses 😅😅 daaan di Bakerpad ini selain ketemu banyaak teman baru yang sehobi di dunia baking, saya juga dapat banyak ilmu, tips, pengalaman baking yang jauuh lebih banyak terutama kalo ngikutin challenge nya tiap bulan. Naah, bulan ini temanya kado untuk Bakerpad, jadiiii bikin kudapan bertema ultah.Saya pengen bikin pizza tapi dengan gaya yang berbeda. Cobain deh bikin pizza roll bread. Ditambah ucapan ultah utk Bakerpad semoga semakin sukses dan panjang umur 😘😘Untuk resep rotinya bisa pakai resep roti biasa atau resep pizza dough. Kalau saya pakai resep pizza dough yg cuma pake tepung, ragi dan minyak. Tanpa telur yaah dan ulen sebentar aja no banting2. Karena pada dasarnya dough pizza itu yang penting kalis tapi tidak perlu sampai yang elastis seperti adonan roti. Toppingnya bisa diganti sesuaikan dengan stok aja atau selera masing2.#GenerasiAprontis#Bakerpad_KadoUntukBakerpad#bakerpad_Community Idda Fitria Putri 🍕 -
Pizza Roll Pizza Roll
Rabu, 28 Oktober 2020Yeay ketemu GoDa Team Challenge Paders lagi. Kali ini tema nya kudapan digulung. Saya satu team dengan mbak cantik mama Alanis..mbak Anisa Ajeng. Nama team kami CIRENG PEDES yaitu "CIcik aRy dan anisa ajENG Pasti bisa ngEroll enDEuS" (trimakasih Mamup sudah ngasih nama unik buat kita 😊😊) Thank you mba Anisa udh partneran sama saya, semoga gak kapok yaa🙈🙈 💕#GoDaTC_RockNRoll#GoDaPaders#GoDaTC_CIRENGPEDES#GoDaTC_CicikAry#GoDaPaders#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#GA_TheNextLevel Cicik Ary -
Pizza Roll Pizza Roll
ini salah satu Bakoelan rumah saya yg cukup banyak repeat ordernya...adonan roti nya aku msh setia pake resep sweet bread with whipping cream nya punya ci liliana yaaa... dsni aku tulis untuk 1/2 resep ya jadinya 1 loyang seperti di pic#SiapRamadan#JemputRejeki Aritya Kusuma Ningrum (Dapur Ngebuul) -
Pizza Roll Pizza Roll
Bosen makan pizza yg biasa? Cobain dech sensasi makan pizza roll yg memang lebih mirip ke roti rasa pizza sih...😉 Febrianty Ika P -
Pizza Roll Pizza Roll
Udah lama banget kepengen bikin pizza roll & cookmark resepnya, soalnya bosen pizza teflon terus 🤭. Alhamdulillah dengan bahan yg ada dirumah bisa bikin suami seneng sampai dia menghabiskan 1/2 kotak pizza 😅. Resep ini sekalian untuk meramaikan #SeptemberCeria dan arisan recook Umi Erlinda. Terimakasih resepnya Umi & Mba Retno 😘Source : Dapoer Oznon (Linda) & Dapur Airinhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13135533-pizza-roll-pizza-gulung?invite_token=rMGsACaHzZXeCtuzghS5i8ts&shared_at=1600583532https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13626999-pizza-roll?invite_token=teCtrPbvij4jnpJMkv3Fe2B1&shared_at=1600583556#GenkPejuangDapur#GenkPeda_DapoerOznon#SeptemberCeria#WeekendChallenge#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang Dde Winda -
Pizza Roll Pizza Roll
Bikin pizza lagi karena request anak gadis tersayang yang lagi pulang ke Purwakarta. Maunya pizza daging dengan keju.Supaya variasi saya coba bikin pizza roll. Untuk dagingnya saya tumis simpel aja yaa. Tapi sebelumnya daging sudah direbus empuk dengan jahe dan bawang putih. Wah ini pizzanya empuk dan ngejuu banget.#PejuangGoldenApron2#PizzaRoll#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadcommunity_Purwakarta#MDKitchen MD's Kitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)