煮一鍋熱水，米粉放入煮軟後撈起備用。將米粉剪成2-3段比較好炒。

乾香菇和蝦米泡水使軟化後香菇切成塊狀，紅蘿蔔切絲，高麗菜撕碎。

熱鍋加入2大匙匙油，放入香菇及蝦米爆香，後加入豬肉絲拌炒一下撒一點黑胡椒拌炒。加入紅蘿蔔、高麗菜翻炒，加入油蔥酥拌炒後，加一點米酒、醬油、香菇素蠔油，加一點水悶炒一下。

最後加入米粉拌炒，水不夠加一點水拌炒較不乾。起鍋前加一點白胡椒粉及一點烏醋提味