Fette biscottate fatte in casa
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbriciolare il lievito, aggiungere l'acqua e il latte e mescolare per scioglierlo, unire anche lo zucchero e mescolare ancora.
- 2
In una ciotola unire le farine, versare il lievito sciolto, le uova, il tuorlo e mescolare.
- 3
Impastare e aggiungere anche il sale.
- 4
Per ultimo aggiungere il burro morbido a pezzetti poco alla volta, in modo che ogni pezzetto sia assorbito dall'impasto prima di mettere il successivo.
- 5
Coprire con pellicola e fare riposare l'impasto per 30 minuti.
- 6
Foderare con carta forno uno stampo da plumcake da 28 cm e imburrarla.
- 7
Stendere l'impasto, arrotolarlo dal lato corto, trasferirlo nello stampo e fare lievitare per 1 ora.
- 8
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, spennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
- 9
Sfornare, lasciare raffreddare e sformare.
- 10
Tagliare a fette, adagiare le fette ricavate sulla placca del forno e metterle nuovamente in forno caldo a 180 gradi per circa mezzora o comunque fino alla doratura desiderata.
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