कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कढ़ाई मसाला तैयार करेंगे, जिसके लिए हमें सभी खड़े गरम मसालों को बिना तेल के भूनकर के ठंडा करके पीस लेना है।
कढ़ाई या पैन में एक चम्मच तेल डालकर के सोया चाप में कट लगा कर के फ्राई कर लेंगे और उसी में अदरक और लहसुन को बिल्कुल महीन कद्दूकस करके डाल देंगे और गुलाबी होने के बाद निकाल लेंगे।
- 2
फिर उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालेंगे अदरक और लहसुन कद्दूकस किया हुआ डालेंगे, बारीक प्याज काट कर के फ्राई करेंगे। हल्दी,धनिया और पिसी लाल मिर्च डालकर चलाएंगे और फिर टमाटर को पीसकर के भून लेंगे, जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो उसमें कढ़ाई मसाला जो तैयार किया था दो चम्मच डाल देंगे और आधा कप पानी और नमक डालकर के चलाएंगे।
- 3
प्याज को बड़े टुकड़ों में काट कर के उसी पैन में मिला देंगे और फिर सोया चाप डाल करके 5 मिनट के लिए ढक देंगे फिर ढक्कन हटाकर ताज़ी क्रीम आधा कप डालेंगे और 2 मिनट के लिए बंद कर दें।
2 मिनट के बाद ऊपर से कसूरी मेथी और हरा धनिया डाल देंगे और गैस बंद कर देंगे।
चटपटा मसालेदार सोया चाप तैयार है।
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