Kovászos focaccia
Ezt a receptet a peklanyleszek. com-ról lestem és elsőre nagy sikert aratott. Nagyon sokféle feltéttel elkészíthető, Nálunk a fokhagymás a tuti.
Kovászos focaccia
Ezt a receptet a peklanyleszek. com-ról lestem és elsőre nagy sikert aratott. Nagyon sokféle feltéttel elkészíthető, Nálunk a fokhagymás a tuti.
Elkészítés
- 1
Az aktív kovászt kimérem a dagasztótálba, hozzákeverem a vizet. 30 percig pihentetem.
- 2
Fél óra elteltével hozzáadom a többi összetevőt: liszt, só, fűszerek. Fakanállal vagy géppel jól eldolgozom. Elég gyenge tészta lesz, kb. mint a nokedlitészta.
- 3
Egy tálba olívaolajat csorgatok, kézzel szétkenem, átteszem bele a tésztát. Kb. 2 órán át pihentetem. Hasznos, ha átlátszik az edény, így lehet látni a tészta állagát, növekedését.
- 4
Ha ebédre szeretnénk elkészíteni, akkor előző este készítsük el a tésztát és hűtőben érleljük reggelig. (Ha tehetjük érdemes így csinálni, a tészta meghálálja!) Időben ki kell venni reggel, hogy felmelegedjen a tészta. Ezután kezdjük el a hajtogatást.
- 5
3x meghajtogatom a tésztát 30 percenként. Olajos vagy vizes kézzel alányúlok és felhúzom, majd ráhajtom mind a 4 oldalát. Ki is lehet tenni nyújtódeszkára, de sztem felesleges összeolajozni. (A képen csak 1 kézzel fogom, célszerű kettővel, csak úgy nem tudtam fotózni. ;) )
- 6
2 óra és 3 hajtogatás után a tésztát átteszem egy kiolajozott tepsibe. (Én 35x25 centisbe teszem. Szeretem vékonyan, több ropogós résszel.) Vizes/olajos kézzel kihúzgálom a tepsi méretére. Nem kell teljesen kihúzni. A sütőt felmelegítem kb. 100 fokra, majd kikapcsolom és beteszem a tésztát 1 órára.
- 7
Amikor már elég jónak látom, szép buborékok keletkeztek, akkor kiveszem, a sütőt alul felül sütésre állítom 200 fokra. Egy másik kisebb tepsibe teszek kb. 1 dl vizet és beteszem a sütőbe míg melegszik.
- 8
A tésztát ujjbeggyel megnyomkodom. Megkenem a fokhagymás olívaolajjal.
- 9
Megszórom durva sóval. Mehet a felmelegedett sütőbe.
- 10
20 percig gőzben sütöm, majd kiveszem a vizes tepsit és 15-20 percig sütöm tovább. Mikor elkészült érdemes rácsra tenni, hogy ne nedvesedjen be az alja.
Hasonló receptek
-
Kovászos focaccia gluténmentesen Kovászos focaccia gluténmentesen
Ezt a focacciát megérte közel 2 napig készíteni, annyira nagyon finom lett.Akinek van érett kovásza, mindenképpen próbálja ki. A kelesztési időket érdemes kivárni, mert a tészta így lesz tökéletes, lyukacsos szerkezetű.Az alap tésztának, amit a receptben tészta 1-nek jelölök, legalább 24 órát kell pihenni a hűtőben. Az aktív kovászt egyszerre készítettem el, összesen 200 g-ot használtam a tésztához.
-
Legjobb pizzatészta recept 🍕 Legjobb pizzatészta recept 🍕
Nagyon régóta ezt a receptet használom. Anno Jamie Oliver egyik műsorában láttam, nagy sikert aratott. 😊
-
Kovászos lángos Kovászos lángos
Pár hete kezdtem el ismerkedni a kovásszal. Nagyon élvezem a vele való kísérletezéseket. Időt igényel, ez tény, de a végén meghálálja. Ezúttal kovászos lángos készült. Nálunk nagy sikert aratott.
-
Túrós kuglóf Túrós kuglóf
Gyors vendégváró sütemény kellett, ami mutatós is, ez a recept nagy sikert aratott nálunk ☺️.
-
Kovászos fonott kalács Kovászos fonott kalács
A gyerekek nagyon szeretik a házi fonott kalácsot, ezért úgy gondoltam kipróbálom ezt a kovásszal készíthető verziót. A végeredmény nagy sikert aratott. :)
-
Kovászos gyökérkenyér Kovászos gyökérkenyér
Az a legjobb ebben a kenyérben, hogy munka alig van vele, és el se veszi az egész napodat, mert csak előző este és utána a sütés délelőttjén kell foglalkozni a tésztával. A végeredmény pedig két csodás, ropogós kenyér 😋Két darab kb. 35-40 dkg-os gyökérkenyér lesz ebből az adagból.#kovász
-
Mogyoróvajas-csokis zabkeksz Mogyoróvajas-csokis zabkeksz
Édesapám névnapjára kísérleteztem ki ezt a receptet, nálunk nagy sikert aratott :)
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász -
Kovászos formakenyér Kovászos formakenyér
Először is köszönet Kis Vuknak! Ez a recept az ő receptje alapján (habár számos apró részletben eltértem) és személyes segítségével készült. 22x8x7cm-es szabványos formára.
-
Kovászos kalács Kovászos kalács
A "Betti hobbi konyha" blog receptje alapján készítettem el első kovászos kalácsom. Pár egészen apró módosítással és kiegészítéssel. Igazán kiváló recept, ajánlom mindenkinek! :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek