#金廚獎 ，喜歡吃蝦子嗎？今天來個蝦子的簡單料理～九層塔炒蝦。這道菜十分美味，一家大小都很愛！九層塔炒蝦美味上桌！除了蝦子好吃以外，配料的、蒜、九層塔也都很下飯，下酒喔！大家，試試吧。

#金廚獎 ，吸飽醬汁的豆皮，加上九層塔的香氣，味道非常香而且超好吃，鹹甜口味的醬汁，真是很下飯啊！這麼美味、做法又超簡單的豆皮料理，一定要試試看哦！豆腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。

#金廚獎 ，九層塔在台灣非常普及，香港卻說不上隨處可買，要到街市的雜貨舖或香料店才有，然而它的「相容性」很高，只要你懂得善用，跟很多菜式都合得來。九層塔摘下葉子後稍稍清洗再印乾水分便可使用，但並非一開頭便將它跟料頭與沙白下鑊，而是去到尾段才炒勻，為甚麼呢？首先因為九層塔含有豐富的維他命A和C，煮得太長時間會破壞當中營養，最後才下鑊的話，既能煮出其香氣，亦不至於把九層塔炒得太老，仍可保持翠綠。對入廚新手來說，這是十分推薦的菜式，首先煮蜆不用醃不用切，很易分辨生熟度，失敗率近乎零。而且只是爆香料頭，加材料和調味等已經煮好，10分鐘不夠即可完成，實在慳水又慳力！除維他命A和C外，九層塔含有β-胡蘿蔔素，能保護視力、調節骨骼中的造血功能、預防貧血和增強免疫力等，更有指它可改善支氣管炎、鼻竇炎和氣喘等。在中醫角度，九層塔則具有行血和補中益氣作用，如有跌倒或筋骨損傷，吃九層塔可活血化瘀，加速痊癒。

#公益食譜 ，辣炒海瓜子可說是，台灣熱炒的代表性食物之一了，但每次去外面吃，總是吃不過癮，恰巧，今天的海瓜子很青、很美，所以就買了一堆，自己炒，很便宜，吃得好滿足！只要是上過啤酒屋或熱炒店的人，應該都不會對炒海瓜子這道菜感到陌生。那股來自大海的鮮美滋味，透露著幾分不受拘束的狂放性格，再也找不到比它更下酒的菜了。這是在台灣土生土長的口味，不管老外用來配紅酒的乳酪還是搭白酒的淡菜有多麼高貴，在我心裡的地位就是遠遠比不上一盤冒著熱氣的炒海瓜子。休假上菜市場，看到攤子上擺著幾盆新鮮的文蛤和海瓜子，忍不住停下了腳步。若論價格，文蛤要便宜許多；但就風味而言，海瓜子肯定要略勝一籌。既然平常假日才下廚，也就不在成本上斤斤計較了。想吃什麼就買海瓜子吧。許多美食名菜有著天生的製造障礙，不管在家裡面如何努力，就是做不出館子裡的味道，因此也就造就了它們永遠無法成為家常菜的命運。但炒海瓜子就不一樣了，沒有什麼幽深的訣竅，也不需什麼專業的設備和珍稀的佐料，從自己的炒菜鍋裡就可以做出和快炒店裡同等級的風味。而且即使是像我這樣只是，假日偶而在廚房裡玩玩的男人，雖然做菜時常常不免苦惱於該放多少鹽、加多少糖，但不知為什麼，炒海瓜子時就是會變得信心十足，完全用不著擔心失敗。就像一般炒菜一樣，在鍋裡熱了兩、三匙油後，爆香蒜瓣、薑片與辣椒。接著把洗淨的海瓜子一股腦地倒進鍋裡，淋上些米酒拌炒一下。由於海瓜子長在海中，本身就有鹽份，所以料理過程中連鹽也不用放也可以，用蠔油炒海瓜子是最理想的，可以充份帶出肉質的鮮甜，是一道簡單又好吃的舍味，試試吧。

#簡單煮健康吃 #半夜小酌# 潘俊霖

#清冰箱料理 ，吃不完的雞肉，剝成絲，炒九層塔，好吃，試試吧。

#夏天吃什麼 ，好吃試試吧。

#好料日記

冰箱有剩下一些九層塔～於是就來做個熱炒店必點的「九層塔蛋」讓人喜歡的蛋香氣！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

#好料日記 ，鮮美好吃的炒蛤蜊因該是大家的最愛吧，這次我加了些沙茶醬一起炒，滿屋子香氣四溢，就連自己的肚子也是不由自主的餓了起來，哇一上桌就被秒殺了…..我這次使用了牛頭牌沙茶醬，不只炒菜拌麵好吃，拿來炒蛤蜊更是一級棒!

蛤蜊是最常出現在自家餐桌的食材，鮮美湯汁和飽滿的蛤蜊是全家人的最愛。#金廚獎

黑麻油塔香雙重奏，搭配香甜的杏鮑菇～簡單好吃又下飯！#九層塔 #杏鮑菇 #黑麻油 #塔香杏鮑菇 #黑麻油 #快煮鍋 #快煮鍋料理 #外宿料理 #外宿 #金廚獎 #yichen料理