地瓜球

Name: 地瓜球
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 紫地瓜（黃地瓜）200 克; 地瓜粉（樹薯粉）100克; 二砂糖 40 克

peiwen @cook_19049717

#金廚獎

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地瓜球

peiwen @cook_19049717

紫地瓜（黃地瓜）200 克
地瓜粉（樹薯粉）100克
二砂糖 40 克

料理步驟

1

將地瓜蒸熟後趁熱搗碎（叉子湯匙都行）
2

加入地瓜粉跟砂糖拌成團，每顆分割成12克搓圓
3

油溫用竹筷子測試，冒小泡泡就可以放地瓜球了（溫度記得控制好不然會馬上焦掉）。等到外皮變硬變脆用大杓子壓地瓜球，會越壓越大顆（一定要等外皮有變硬才能壓，否則會扁掉，膨脹不起來）
4

上色後用濾網撈起，完成！（照片裡是第一次做，顏色不是很漂亮😅）

Cooksnap (3)

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peiwen @cook_19049717

發布於 2020年05月28日 16:25

留言

搖滾廚房 Rock Kitchen @rockkitchentw

2020年05月29日 03:21

我倒是覺得妳第一次試作這樣已經做的超級好了看起來很好吃啊，想起我以前試作都沒這樣成功。最近家裡地瓜多，我也來試試妳的食譜囉。謝謝分享。

相似食譜

QQ地瓜球🍠 QQ地瓜球🍠

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夜市超熱門的夯貨-地瓜球-疫情期間真的會讓人嘴饞的想吃，自己做也不輸夜市或專賣店!做法與食材都簡單，在家也可以動手自己做；成品在微熱時是品嚐的最佳時機，香、酥、Q，一個一口，手會停不下來喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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沒想到地瓜圓和地瓜球居然可以用同一種材料完成，夏天吃地瓜圓，冬天吃地瓜球，好過癮訣竅提示每個地瓜的甜度不同，砂糖可以自行增減食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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