氣炸花園佛卡夏

Miranda Teng
Miranda Teng @cook_16198644

※麵糰參考科技主婦-氣炸佛卡夏食譜改良應用。
1.用隨手可得的食材即可創造自己的麵包花園。
2.隔天享用可以氣炸160度3分鐘覆熱,即可。

氣炸花園佛卡夏

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※麵糰參考科技主婦-氣炸佛卡夏食譜改良應用。
1.用隨手可得的食材即可創造自己的麵包花園。
2.隔天享用可以氣炸160度3分鐘覆熱,即可。

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預備食材

  1. 高筋麵粉 300 g
  2. 10 g
  3. 3 g
  4. 240 g
  5. 酵母 3 g
  6. 其它
  7. 橄覽油 1 大匙
  8. 小番茄 數片
  9. 紅黃甜椒 數片
  10. 紫洋蔥 適量
  11. 蘆筍 數根
  12. 海鹽 少許
  13. 義大利香料 少許
  14. 香蒜 少許
  15. 黑芝麻(裝飾用) 少許
  16. 香菜葉 數葉
  17. 迷迭香 1-2 株

料理步驟

  1. 1

    麵糰食材會拌合後置冷藏低溫發酵一晚。取出麵包麵團分切、排氣後,靜置10分鐘回溫鬆弛*2回合。(期間可以處理配料)

  2. 2

    再次將麵團按壓排氣~至比氣炸鍋內鍋小一點(會發酵膨脹),放入已舖烤焙紙的氣炸鍋籃內,擺上配料(自行擺放成想要的花朵或其它圖形),發酵50分(至兩倍大)。(食材請緊密擺放以防發酵後走樣)

  3. 3

    麵糰灑上橄欖油、少許海鹽、香蒜粉、義大利香料後,入氣炸鍋以150度8分,160再10分至表面金黃即可。

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