氣炸整塊羊小排真空包

莫少言 @moore
好市多的羊小排真空包一向是我的必買之一,而且常常缺貨,之前都是採取先切片再氣炸的方式,這次改採整塊氣炸,感覺羊肉更加香嫩多汁,也比較省事,以後應該都會整塊吧
氣炸整塊羊小排真空包
好市多的羊小排真空包一向是我的必買之一,而且常常缺貨,之前都是採取先切片再氣炸的方式,這次改採整塊氣炸,感覺羊肉更加香嫩多汁,也比較省事,以後應該都會整塊吧
料理步驟
- 1
將羊小排拿出冰箱,退冰到接近室溫
- 2
將羊小排上的水分用廚房紙巾擦乾
- 3
用刀在油的那面的骨頭之間畫直刀,但不要切斷
- 4
在油的那面抹上迷迭香及義大利綜合香料,厭惡肥油的人可以先用刀子修一些掉
- 5
醃約15分鐘略為反潮後下鍋氣炸
- 6
氣炸鍋200度熱鍋5分鐘,有醃料那面朝下180度10分鐘,翻面後,200度15分鐘,大功告成
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