Masukkan semua bahan dasar fuyunghai ke dalam baskom ukuran sedang, lalu aduk sampai rata. Kocok dengan garpu selama 2 menit sampai keluar sedikit busa. Ini membantu tekstur fuyunghai menjadi moist karena ada udara di dalam adonan.

Panaskan 350 ml (3 cup) minyak goreng di wajan selama 3 menit. Lalu masukkan adonan fuyunghai. Boleh dibagi beberapa batch atau sekaligus. Saya goreng sekaligus, ukurannya cukup besar. Kalau goreng sekaligus seluruhnya, goreng selama 4 menit per sisi, lalu angkat. Potong bagi 4 bagian, lalu goreng kembali selama 15-20 detik. Angkat dan tiriskan, sisihkan.

Masukkan kacang polong yang sudah dibilas, lalu aduk selama 2 menit. Terakhir, masukkan maizena yg sudah dilarutkan di air. Kemudian aduk-aduk hingga merata, sekitar 2 menit. Saus harus kental namun masih mudah menetes kalau diangkat dengan sendok. Biarkan mendidih selama 1 menit lalu matikan api, pindahkan ke dalam mangkok.

Sajikan dengan menuangkan saus ke gorengan fuyunghai saat mau dimakan.