#Cooksnap # सोनल इसल कोल्हे # मस्त पावसाळी वातावरणात, गरम वडे किंवा भजे खाण्याची मजा काही औरच.. म्हणून मग आज मी केली आहे सोनलची ही रेसिपी.. खूप छान होतात हे वडे. Thanks..

#स्नॅक्स #साप्ताहिक स्नॅक्स प्लॅनर या वरून उडीद वडा केला आहे. उडीद वडे हे चटणी, सांभार नाहीतर दही वडा अशा वेग वेगळ्या प्रकारे बनवतात. आज स्नॅक प्लॅनरची ही शेवटची रेसिपी केल्यावर माझं चॅलेंज पूर्ण झाले.

#KS4#खान्देशउडीद वडे ही खान्देशांतली पारंपरिक रेसिपी आहे, हे वडे तिथे गव्हाच्या खिरी सोबत किंवा दह्या सोबत खाल्ले जातात, मस्त खमंग आणि टम्म फुगलेले असे हे वडे चविला खूप छान लागतात चला तर मग पाहुयात उडीद वडे ची पाककृती.

#KS4 #खान्देशी_रेसिपीज #खान्देशी _उडीद_वडे... खानदेशामध्ये भौगोलिक परिस्थितीला अनुसरून डाळींचे पिक हे जास्त प्रमाणावर येते किंवा घेतले जाते या डाळींपैकीच एक महत्त्वाची डाळ म्हणजे उडीद डाळ किंवा काळे उडीद ..याचं भरपूर प्रमाणावर खानदेशामध्ये पीक घेतलं जातं.. साहाजिकच या प्रोटीन पावर पॅक उडदाच्या डाळीचे वेगवेगळे पदार्थ आहारात समाविष्ट केले जातात.. आपल्याला उडदाच्या डाळीचा मेदू वडा फक्त माहित आहे जो साउथ ला बनवला जातो परंतु खानदेशामध्ये देखील या उडदाच्या डाळीपासून बडीशेप जीरे वाटून घातलेले उडदाच्या डाळीचे चमचमीत वडे हा देखील एक अत्यंत लोकप्रिय प्रकार आहे .चला तर मग खानदेशातील फार जुना म्हणजे 1000 ते चौदाशे वर्षांपूर्वीचा अस्तित्वात आलेला लेवा पाटील या क्षत्रिय, मेहनती ,कामसूपणामुळे श्रीमंत बनलेल्या समाजाने उडदाच्या डाळीचा उपयोग करून खानदेशी उडीद वडे तयार केलेत... ते कसे केलेत ते आता आपण पाहू या

#KS4

#स्नॅक्स उडीद डाळ भिजवून त्यापासून बनवलेले हे वडे अत्यंत चविष्ट लागतात. सकाळ किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा क्वचित प्रसंगी साईड डिश म्हणूनही हा पदार्थ केला जाऊ शकतो.

#स्नॅक्स#शनिवार_उडीद वडाउडदाच्या डाळीचे वडे चला तर मग करूया

#PRR#पारंपारीक रेसिपीजहे वडे श्राद्ध पक्षात नेहमीच केले जातात.

#फ्राईडविदर्भ स्पेशल नागपुरी डाळीचे वडे नाव वाचून लक्षात आले असेलच, विदर्भ स्पेशल म्हणजे, चटपटीत, तिखट असेच वडे असणार... अगदी बरोबर.. विदर्भातील लोकांना बऱ्यापैकी स्पायसी पदार्थ आवडतात आणि तेवढाच मनापासून आनंद देखील घेतात... आणि मी देखील नागपूरची.. मग मी तरी कशी मागे राहणार....नागपुरी डाळीचे वडे हे देखील बऱ्यापैकी तिखट आणि तेवढेच प्रोटीन युक्त आहे बरं... यात मी उडद, मूग, चना, तूरीची डाळ, मटकी याचा वापर करून तयार केले आहे.तुम्ही जेव्हा हे वडे कराल, तेव्हा तुमच्या सोयीनुसार तुम्हाला हवे तेवढेच लाल मिरची, तिखट, हिरव्या मिरचीचा वापर कराल. कारण यामध्ये मी या तिन्ही गोष्टींचा वापर केला आहे...पण काही ही म्हणा, काही काही पदार्थ हे थोडे तिखट, चरचरीतच बरे वाटतात.. हो ना...त्यातलेच हे वडे... नक्की ट्राय करा... खूपच मस्त आणि टेम्पटिंग लागतात.. करूया मग, नागपुरी डाळीचे वडे... 💕💕💃🏻💃🏻

#आई#Mothersday'तुमच्या आईचा आवडता पदार्थ ' मदर्स डे च्या निमित्ताने कुकपँड वर पोस्ट करायचा होता, खर सांगायच तर मी मनातून खूप सुखावली कारण आईसाठी काही तरी स्पेशल करायची संधी ह्या निमित्ताने का होईना पण मला मिलाली. पण दुसऱ्याच क्षणी काय करावं ह्या विचाराचं थैमान मनात सुरू झालं. कारण आतापर्यंत तरी आईच्या तोंडून अमुक पदार्थ मला खूप आवडतो हे मी कधीच ऐकलं नाही. आम्हां मुलांना खाऊ घालण्यातच मी तृप्त होतांना पाहीलं आहे तिला. थोडं वाईटही वाटले की, आपण तिची आवड जाणून घेण्याचा कधी प्रयत्नच केला नाही, नव्हे तो तिने कधीही करुच दिला नाही. कारण तिच्या साठी काही करायला गेले तर राहू दे, म्हणणारी माझी आई. अर्थात या बाबतीत मी तिचं म्हणणं कधीच ऐकलं नाही. ती आली की आताही मी तिच्या साठी "मिक्स डाळीचे वडे " हमखास बनविते. तुम्हा सगळ्यांना परिचीत असणारे, सगळ्यांना करता येणारे, पण माझ्या आईसाठी मुद्दाम केलेले हे 'मिश्र डाळीचे वडे ' माझ्या आईला समर्पित करते.

#ccs#लेमनराईसलेमन राईस ही रेसिपी मी माझ्या वहिनी कडून शिकलेली आहे माझी वहिनी ही साउथ मधील आंध्र प्रदेश ,हैदराबाद या शहरातली आहे त्यामुळे साऊथ ची लेमन राईस ही डिश पहिल्यांदा तिने घरात तयार केली तेव्हा पाहिले आणि त्यातला लेमन राईस, पुलिंहरा,रस्सम अशा बरेच प्रकार पदार्थ ती बनवाइची. पहिल्यांदा तिला तयार करताना हा राईस मी पाहिला होता आमच्या दोघांबद्दल आठवण म्हणजे राइस आहे तिला राईस खूप आवडायचे आमच्याकडे पोळी भाजी जास्त खाल्ली जायची पण मलाही राईस आवडायचे त्यामुळे आम्ही दोघी आमच्यासाठी राईस तयार करायचो माझ्या आवडीमुळे तिला राइस खायला मिळायचा माझ्या कंपनीमुळे तिला राईस तयार करायला आवडायचा राइस चे बरेच प्रकार तयार करायची तिला माझी खायची कंपनी असल्यामुळे ती राईस नेहमी तयार करायचीआम्ही दोघी आवडीने राईस चे जवळपास सगळेच प्रकार एन्जॉय करायचोतर बघूया लेमन करायची रेसिपी

#डाळ फूनके तुमचे म्हणजे माझ्या दादी च्या बटव्यातील रेसिपी....माझी दादी माझी आई या सुगरण बायका, मी त्यात कुठेही बसत नाही मी त्यांच्या एकदम विरुद्ध..मला स्वयंपाकाची तेवढे फारसे नॉलेज नाही....तरीपण मुलांच्या आवडीसाठी करते वेगवेगळ्या डिश....या फुनके ची आठवण अशी आहे की माझी पहिली डिलिव्हरी झाली, बाळ झाल्यावर पाचवा दिवस म्हणजे पाचवी...पाचवीची मोठी पूजा असते..त्यादिवशी बाळंतिणीला अगदी थोडेसे आणि वेगळे पदार्थ दिले जातात,, कांदा नाही दिला जात होतं, जिरे लसूण ची फोडणी मधले पदार्थ दिला जात होते,,डिलेवरी झाल्यावर काहीही खाता येत नव्हते,,दादी, आजी, आई जे म्हणेल ते पदार्थ खावे लागत होते,,पण या जुन्या बायका अतिशय सुंदर पदार्थ करायच्या, अजूनही मला आठवते की डिलिव्हरी मध्ये मला अतिशय पौष्टिक पदार्थ माझी आजी, दादी ,आईने दिले....त्यातले हे पाचवीला दिलेले फुनके...हे मला अतिशय आवडले होते त्यावेळेला,, आणि अजूनही आवडतेकाय तिच्या हातात जादू होती,, साधे फूनके सुद्धा खूप सुंदर चवीला लागत होते होते...मला अजूनही पाचवीचा जेवण आठवते,,अगदी थोडा थोडा खायला दिले,,पण अजूनही ति चव तोंडातून गेलेली नाही....अशी डाळीच्या फूनके ची गोष्ट कायम माझ्या आठवणीत आहे....दादी फुणके थोडे वेगळे बनवत होती मी थोडे वेगळे बनवले आहे...दादी मुटके करून शिजवत होती कुकरमध्ये..आणि मी त्याच्या वड्या पाडून त्याला वेगळाच ट्विस्ट दिला...फरक फक्त आकारांचा आहे....🥰

#रेसिपीबुक #week4रेसिपी 2# फोटोग्राफीदहीवडे ही खरं मुंबईची स्पेशल डिश आहे उल्हासनगर सिंधी लोकांची डिश आहे मुंबई म्हटले उल्हासनगरला चार्ट सेंटरला दहिवडे वाव खूप सुपर डिश ही माझी खूप आवडती आहे दहीवडे,

#PRR#पितृमोक्षा निमित्त पुर्वजासाठी आज नैवेद्य साठी उडदाचे वडे करतात म्हणून मी आज वडे च्या बेत केला😋😋

#GA4 #week25 या आठवड्याच्या चालेंज मधून दही वडे हा कीवर्ड घेऊन मी माझ्या मिस्टरांना दही वडे फार आवडतात म्हणून आज मी दहि वड्यांचा बेत केला.

#gp #वडे # गुढीपाडव्याला नैवद्य दाखवितात, त्यात वड्यांना महत्वाचे स्थान आहे. तसे सण असला की वडे असतातच.. म्हणून मी आज मूग डाळीचे वडे केले आहेत. त्यासाठी मी हिरवी डाळ वापरली आहे. आणि जास्त साल न काढता, ती बारीक केली आहे. त्यामुळे पौष्टिक आहे. तसे हे वडे, नाश्ता म्हणून ही खाता येतात.

पंचमेल डाळ तडका अतिशय सुंदर वरण होते..या मध्ये पोस्टीक पण खूप जास्त असतो...रोज दोन वाटा दाळ पोटात गेल्यास पाहिजे,मुलांसाठी डाळी या फार आवश्यक असतात,,पण हल्ली मुलं वरण डाळी हे खात नाही...याचं कारण मुलं आउटडोर गेम खेळतात, इंडोर गेम त्यांचे बंद झालेले आहेत,,त्यामुळे शारीरिक हालचाल फार कमी होते,,मुलांना व्यायाम नाही च्या बरोबरच आहे..त्यामुळे मुले थकत नाही,आणि त्यांना तेवढी फारशी भूक पण लागत नाही..त्यामुळे मुलांना थोडासाही काम केलं की थकवा खुप लवकर येतो...म्हणून डाळी या जास्तीत जास्त मुलांच्या पोटात गेला पाहिजे...म्हणून मी अजून मधून हे वरण करत असते...त्यानिमित्त त्यांनी डाळी पोटात जातात...

#cpm5रेसिपी मॅक्झीनweek 5वडे, भजी हे पदार्थ मुलांच्या आवडीचे. मिक्स डाळी असल्यामुळे हे वडे सात्विक असतात. त्यामळे मुलांना सर्व प्रकारच्या डाळीमधील सत्व मिळतात. म्हणून बरेचदा असे वडे मी वेग वेगळ्या डाळींपासून बनवत असते आज कसे वडे केलेत ते पहा.

#स्नॅक्स#शनिवार __उडीद वडा#साप्ताहिक स्नॅक्स प्लॅनर... "मेदु वडे" मी आधी वडे बनवताना हातानेच मेदु वड्यांना आकार द्यायची पण आज पीठ थोडे पातळ झाले होते हाताने काही जमेना.. मग चहाच्या गाळनीवर पीठ घालून वडे बनवले..

#cpm5# week 5# मिक्स डाळीचे वडे

आज सकाळी नाश्त्याला काय बनवायचे तर आज वडे च बनवले स्ट्रीट styel

हि रेसिपी मी वर्षा इंगोले यांची कूकस्नॅप केली आहे. थोडासा बदल केला आहे. पिठात तेल न घालत तांदळाचे पीठ घातले आहे. खूप छान चवीला झालेले वडे. थँक्स वर्षाताई.

#mfr#वर्ल्ड फूड डे#माझी आवडती रेसिपीमाझी आवडती रेसिपी फ्लावर बटाटा रस्सा तुम्हाला वाटत असेल की इतकी सोपी भाजी पण थोडी हटके आहे. माझ्या आवडीची आहे. ही भाजी मी कधी करुन बघितली नाही कारण माझ्या मोठ्या बहिणीच्या हातची ही भाजी मला खूप आवडते. त्यामुळे कधी बनवण्याची वेळच आली नाही पण थीमसाठी म्हणून मी आज तिला ही भाजी विचारली आणि बनवली.

#स्नॅक्स

#cpm5 #Week5#रेसीपी मॅगझीन#मिक्स डाळीचे वडे😋

#स्नॅक्स साप्ताहिक स्नॅक्स प्लॅनर.. शनिवार रेसिपी नं. 3#Cooksnap अतिशय चमचमीत,स्वतःचा असा खास स्वाद असलेला मेदू वडा अखिल भारतभूमी मध्ये सगळ्यांचाच आवडीचा..यात कुणाचं दुमत असूच शकत नाही..स्ट्रीट फूड म्हणून जरी गणलं जातं असलं तरी मनाच्या मेनू कार्ड मध्ये याचा वरचाच नंबर ..खमंग खरपूस सोनेरी रंगावर तळलेले मेदूवडे म्हणजे डोळे आणि जीभ यांना पर्वणीच.. चटणीबरोबर खा..सांबार मध्ये डुंबणारा मेदू वडा खा..किंवा गेला बाजार नुसताच खा.. पण खा.‌.असं माझं मन मला सांगतं..म्हणून मग अधूनमधून रतीब घालावाच लागतो..आणि या दाक्षिणात्य पदार्थांचा यथायोग्य मान राखावाच लागतो.. स्नॅक्सच्या साप्ताहिक प्लॅनर मध्ये उडीद वड्यांची वर्णी लागली आणि जणू चान्स पे डान्स करण्याची संधीच मला मिळाली..म्हणून मग माझी मैत्रीण तृप्ती मुणगेकर हिची रेसिपी थोडा बदल करुन cooksnap केली..Thank you so much Trupti for this delicious recipe 👌👍🌹..मेदूवडे घरी खूप आवडले सगळ्यांना ..😋👍

#स्नॅक्स7साप्ताहिक स्नँक प्लँनर मधील आजची रेसिपी उडीद वडा.

#आई तिचा आवडीची ही भाजी..कॉन्व्हेंटमध्ये टीचर होती,,बाबा टेलिफोन ऑफिस मध्ये क्लास वन ऑफिसर होते, म्हणून त्यांच्या सारख्या ट्रान्सफर व्हायचे.. आम्ही छोटे होतो त्यांच्यासोबत सगळीकडे फिरायचं, पण जस आम्ही मोठ झालो, मग आम्हाला शिक्षणासाठी अकोला येथे स्थाईक व्हावे लागले, बाबा बदल्यांमुळे बरेच वर्ष बाबा बाहेर गावीत्यामुळे सगळी जबाबदारी आईने पार पाडली, आईच्या मागे खूप काम असायची, आईची स्कूल, तिच्या स्कूलचे काम, आमच्या शिक्षणात बघण , आम्हा बहीण भावंडांचं खान, पिन, त्यांची देखरेख याची सगळ्याची जबाबदारी आई वर आलेली होती, माझी आई अतिशय कामामध्ये तापट होती, आणि खूप सोशल होती, आणि सगळ्यां नातलगांना मध्ये, आमच्या कॉलनी मध्ये सर्वांची आवडणारी होती, चालन्या मध्ये इतकी फास्ट होती की कॉलनीतल्या लोकांनी "कोल्हे ताई सुपरफास्ट एक्सप्रेस," असे सर्व तिला म्हणायची, कॉलनीमध्ये शारदादेवी बसायची त्यावेळेला धावण्याच्या कॉम्पिटिशन मध्ये तिचा पहिला नंबर यायचा, रोड आणि खूप सुंदर होती दिसायला, मी मात्र आईच्या विरुद्ध मी बाबांसारखे दिसायला,, मी बाबांसारखी जाडजूड आणि सावळी होती, बाबा नसल्याने माझ्याकडे आईची हेल्प करण्यास मावशी किंवा आईची आई असायची,आणि बाबांचे आई-बाबा माझी आजी आजोबा हे आमच्या सोबत असायचे. त्यामुळे आमच्याकडे खूप पाहुणे असायचे, आणि आमच्याकडे पद्धत होती आमच्याकडे आलेला पाहुणा बिना पाहुणचार शिवाय जात नसे,पाहुण्यांचा आदर सत्कार, त्यांना घेणेदेणे, हे सगळं करून ती खूप दमत असेल, तिला खूप थकवा पण येत असेल,मी बघितली आहे तिची धाव धाव, पण ती सारखी हसत आणि एनर्जेटिक दिसायची इतके काम करूनही तिच्या चेहऱ्यावर मी थकवा कधी पाहिलेला नाही, अशी ही सुंदर सोज्वळ माझी आई सुपरवुमला शत शत प्रणाम...

#ks4खिचडी हा खानदेशाचा मुख्य रात्रीच्या जेवणाचा पदार्थ खानदेशामध्ये तुम्हाला प्रत्येक गावात, शहरात जर तुम्ही बघितले किंवा तुमच्या बघण्यात आले असेल तर रात्रीच्या जेवणात खिचडी बनवली जाते आणि ती खिचडी रात्री जास्त बनवून सकाळी नाश्त्याला खिचडी फोडणी देऊन नाश्त्यात घेतली जाते. खिचडी माझ्या खूप आवडची आहे खिचडी म्हंटली तर मला माझा एक अनुभव आठवतो तुमच्या बरोबर शेअर करते माझी एक फ्रेंड वैशाली अमृतकर म्हणून आहे मी आणि ती पार्लरचा कोर्स करत होतो माझा कोर्स बेसिक होता तिचा प्रोफेशनल होता तिचा कोर्स जवळपास संपत आला होता ती बऱ्याच गावांमध्ये ब्राईड मेकअप साठी जायचीमाजी खास फ्रेंड बेस्ट फ्रेंड आहे एकदा एकाच दिवसात तिला दोन ब्राईडल मेकअप होते आमच्या शहरातून गावाकडे जायचे होते ती आणि मी आम्ही दोघी मेकअप साठी सकाळी निघालो आमच्या गावा कडे जवळच सौंदाणे आणि उमराणे या गावात आम्हाला जायचं होतंसकाळपासून घरातून निघाल्यावर नवरीचा मेकअप करून दुसराही मेकअप संपला तिथे आम्हाला जेवणाचा आग्रह केला होता पण आम्ही दोघी नाही जेवलो आणि मी सहसा बाहेर जेवत नाही करत त्यामुळे ती पण नाही जेवली आणि इतकी भूक लागली होती तेव्हा तिला आठवले उमरान्याला तिची मावशी राहते तिच्या मावशीकडे आम्ही गेलो जवळपास दुपार झाली होती जेवण आवरले होते तिने पटकन मावशीला सांगितले खिचडी टाक खूप भूक लागली तिची मावशीचे घराच्या मागेच शेत होते ती पटकन गेली चार पाच वांगी तोडून आणली तांदूळ आणि वालाची डाळ धुऊन पटकन तिने चुलीवर आम्हाला खिचडी करून दिली ती खिचडी मी कधीच विसरणार नाही ती खिचडी आजही माझ्या आठवणीत आहे

#लाडूराम लाडूही दिल्लीची प्रसिद्ध स्ट्रीट फुड डिश आहे, मुगाच्या डाळी पासून बनवतात, या लाडू सोबत मुळ्याच्या पाल्याची चटणी आणि मुळा सर्व करतात खायला खूप चटपटीत डिश आहे त्याची रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत.