Semur Betawi Tahu Telur

Dapur Mbak Bojo
Dapur Mbak Bojo @dapurmbakbojo

Baru pertama coba resep Betawi, biasanya bikin semur ya ala Solo kaya yg dari kecil biasa makan. Ternyata hasilnya enak juga kok, lumayan nambah referensi saat harus physical distancing sama daging2an.

Semur Betawi Tahu Telur

Baru pertama coba resep Betawi, biasanya bikin semur ya ala Solo kaya yg dari kecil biasa makan. Ternyata hasilnya enak juga kok, lumayan nambah referensi saat harus physical distancing sama daging2an.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 butirtelur ayam rebus
  2. 20 buahtahu lombok (ukuran tahunya kotak2 sekitar 5x5 cm)
  3. 2 buahcengkeh
  4. 1/2 sdtbubuk kayu manis
  5. 4 sdmkecap manis
  6. 1 sdmgula merah serut
  7. 1 sdmgaram
  8. 2 lembardaun salam
  9. 4 buahtomat ceri belah 2 (optional)
  10. Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
  11. secukupnyaAir
  12. Bumbu Uleg :
  13. 4 butirkemiri sangrai
  14. 2 cubitjinten
  15. 5 butirbawang merah
  16. 2 siungbawang putih
  17. 1/2 sdtketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Goreng tahu, jangan terlalu kering supaya bumbu mudah meresap. Sembari menggoreng tahu bisa sambil menyiapkan bumbu ulegnya.

  2. 2

    Haluskan seluruh bumbu uleg. Panaskan minyak, tumis bumbu uleg, ketumbar dan kayu manis bubuk hingga harum.

  3. 3

    Jika tumisan bumbu sudah harum, masukkan air, gula merah, daun salam dan cengkih. Aduk hingga bumbu bercampur dengan air, diamkan hingga mendidih.

  4. 4

    Masukkan kecap, garam dan gula, aduk hingga larut, masukkan tomat ceri, tahu dan telur. Aduk pelan agar tahu tidak terkoyak. Biarkan mendidih dan cicipi. Koreksi rasa jika masih dirasa kurang pas.

  5. 5

    Jika citarasa sudah sesuai selera, tunggu hingga bumbu meresap ke dalam tahu dan telur (kira2 sekitar 10 menit). Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang serta bawang merah goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Mbak Bojo
Dapur Mbak Bojo @dapurmbakbojo
pada
A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe - Thomas Keller
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa