Penasaran sama rasa asem segar dan gurih nya masakan ini. Dan saya tidak pake kaldu penyedap (krn sdh pake kepala ikan patin), terasi dan cabe merah besar agar benar2 khas Banjarmasin.

Ad sisa kepala patin di kulkas trus ad kacang panjang, kol sm timun jg.. Pas bgt bahannya buat dimasak gangan asam 👍

Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawiResep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402#cookpadcommunity_kalsel

Mamah baru dateng dr kalimantan bawa rembang/rimbang/terong asam, ya Allah mak lama banget gak makan itu ada kali 2 taunan 😂 jadi begitu mendarat langsung kita eksekusi menu pertama yaitu Gangan Asam Patin a.k.a sayur asem patin. Bedanya apa sama sayur asem jakarta? Beda mak kalo ini warnanya kuning udah gitu asamnya dari si terong asam ini duhh sedep kalo dimakan sama ikan asin tenggiri + sambel terasi 😆

Gangan itu sebutan orang Banjar untuk masakan sayur berkuah. Nah aku lagi kangen banget masakan ini buatan mamah aku. Karena Corona dan ga bs pulang jadi bikin sendiri deh. Kalo lagi pengen tuh ya rasanya jd sedaaaapp banget 🤤🤤🤤 tapi masakan ini emang sedap dan nyegerin sih 😁 resepnya aku recook punya mba "Nanny tsuba" ya teman2 😊#PejuangGoldenApron2 (Minggu ke-44)

Dikasih mertua iwak haruan/ikan gabus jadi pengen masak gangan asam/sayur asam banjar 😁Jadi saya pake kepala ikan haruan untuk dicemplungin ke sayur, kalo bagian daging dan buntutnya saya goreng saja.Saya dikasih haruan nya gede jadi ada telur ikan nya juga terus saya cemplungin aja sekalian😁#Pekan_Banjar #cookpadcommunity_BanjarmasinCoba yuk mom 😉

Ikut suami ke Kalsel, setidaknya harus bisalah masak masakan khas banjar. Ya meskipun yg simple2 aja sih. Hehe. 😁Tp gangan asam ini, kata suami enak g kalah sama buatan orang asli banjar. Wkwkkwkwkwk. 😆#Pekan_Banjar#Cookpadcommunity_Banjar

Menu khas kalimantan menggunakan terong asam atau bahasa dayak nya rimbang biasa menggunakan kepala ikan 😋#pekanispirasi#pesonakulinerindonesia

Salah satu sayuran yang sangat favorit banget kalau dirumah karena puas makan sayurannya didalamnya ada beragam sayuran dimasukin🤭 warnanya juga seger hijau-hijau bikin tambah selera makan. Gangan asam Kepala Patin ini selain warnanya yang seger rasanya juga seger banget karena ada belimbing tunjuk (wuluh) didalamnya, plusnya kalau bikin sendiri puas deh makannya. Full sayuran nya dan fresh juga kepala ikannya,,terus ditemenin patin bakar sambal acan,,duh nggak aman deh isi Magicom 🤭#jelajahresepsayuranhijau#jelajahresep#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Banjarmasin#CookpadCommunity_Kalsel

Ayo cek resep ini: Gangan asam kepala patin https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12970662-gangan-asam-kepala-patin?invite_token=zCF5F8oWF17aYaMKTEcjR6oP by Anies Cimoet#BanggaKirimRecook.#CookpadIndonesia.#CookpadCommunity_Borneo.#CookpadCommunity_Samarinda.#GA_TheNextLevel.#PejuangGoldenApron3.Maafkan diriku ya bunda... Sedikit melenceng dari resep aslinya. Disini bahan bumbu di haluskan gitu tapi 🙏🙏 memang beneran enak deh. Intip bahan dirumah ternyata ada stoknya. Alhamdulillah done masakan hari ini. Sangat menginspirasi, loph yu yaaa

Baru sadar punya pohon kelor di depan rumah, pas banget ada kepala patin, di bikin gangan asam aja deh