Soto Sulung

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Lama enggak masak Soto Sulung kangen jugaa yaa. Soto daging sapi dengan kuah kuningnya yang segar. Saya menggunakan 3 jenis daging sapi disini dan tidak menambahkan jeroan. Tetapi bila suka jeroan anda bisa menambahkannya. Bila menambahkan jeroan, rebus jeroan secara terpisah hingga matang dan buang airnya. Saya suka tambahkan serai, daun jeruk agak banyak untuk mengurangi bau tidak enak pada jeroan. Airnya rasanya amis jadi jangan dituang ke kuah rebusan daging yah. Jeroan ini kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam kuah soto direbus bersama daging saat mau disajikan. Salam “Anyone can cook”

Soto Sulung

Lama enggak masak Soto Sulung kangen jugaa yaa. Soto daging sapi dengan kuah kuningnya yang segar. Saya menggunakan 3 jenis daging sapi disini dan tidak menambahkan jeroan. Tetapi bila suka jeroan anda bisa menambahkannya. Bila menambahkan jeroan, rebus jeroan secara terpisah hingga matang dan buang airnya. Saya suka tambahkan serai, daun jeruk agak banyak untuk mengurangi bau tidak enak pada jeroan. Airnya rasanya amis jadi jangan dituang ke kuah rebusan daging yah. Jeroan ini kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam kuah soto direbus bersama daging saat mau disajikan. Salam “Anyone can cook”

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

Untuk 6-8 porsi
  1. 300 gramdaging sapi bagian sengkel atau kisi
  2. 150 gramdaging sapi bagian sandung lamur
  3. 150 gramdaging sapi bagian gandik
  4. Optional: ditambah iga sapi kuahnya lebih maknyus dan gurih 👍🏻
  5. 3 batangserai, ambil putihnya lalu geprek
  6. 2 sdtgula pasir
  7. 8 lembardaun jeruk purut
  8. 2,5 Lair
  9. secukupnyaGaram dan merica
  10. 2-3 batangdaun bawang, iris halus
  11. secukupnyaMinyak goreng
  12. Bumbu Halus :
  13. 8 siungbawang putih
  14. 4 butirkemiri, sangrai
  15. 2 ruaskunyit, kupas dan bakar
  16. 1 irisjahe
  17. Bahan Pelengkap :
  18. Nasi putih
  19. 1 helaidaun bawang, iris tipis
  20. 1 batangdaun seledri, iris tipis
  21. 4 butirtelur rebus
  22. Bawang goreng
  23. 1 buahjeruk nipis
  24. Kecap manis
  25. Kerupuk
  26. Bahan sambal rebus:
  27. 12 buahcabai rawit merah
  28. 3 siungbawang putih
  29. secukupnyaGaram

Cara Membuat

  1. 1

    – Rebus daging bersama 2,5 L air dan kecilkan apinya kemudian masak hingga setengah matang. Ambil dagingnya dan potong-potong kotak. Masukkan kembali ke dalam kuah dan masak.
    – Dalam wajan lain, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
    – Tumis daun bawang hingga layu dan tambahkan ke dalam kaldu.
    – Bumbuhi dengan garam, merica, dan gula pasir.
    – Masak hingga daging empuk.

  2. 2

    – Untuk membuat sambal, rebus cabai dan bawang putih hingga lunak kemudian haluskan dengan garam.
    – Sajikan soto selagi panas bersama nasi, telur rebus, perasan jeruk nipis, taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan jangan lupa sambal dan kerupuk.
    Catatan: Soto Sulung ini biasanya disajikan tanpa sayur. Namun demikian saya sering menambahkan rebusan taoge dan daun kol supaya keluarga saya ada asupan sayuran saja 😉 Selain itu, saya juga membuat tempe goreng sebagai lauk pendamping.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa