菲力廚房｜芒果奶酪

Name: 菲力廚房｜芒果奶酪
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 牛奶 300 ml; 動物性鮮奶油 150 ml; 吉利丁片 6 克; 白砂糖 20 克; 芒果丁 300 克; 飲用水 30 ml; 白砂糖 65 克

菲力廚房 @FelixKitchen

炎炎夏日，走在路上到處都看得見芒果奶酪的DM，讓人超想來上一杯啊！自己動手做，超簡單又好吃，而且是快速消滅用不完的動物性鮮奶油的最佳選擇啊！😂

參考「藍帶階級」的配方。

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菲力廚房｜芒果奶酪

參考「藍帶階級」的配方。

牛奶 300 ml
動物性鮮奶油 150 ml
吉利丁片 6 克
白砂糖 20 克
芒果醬
芒果丁 300 克
飲用水 30 ml
白砂糖 65 克

料理步驟

1

準備可飲用水加入適量冰塊，將吉利丁片剪小片泡入冰水中，泡約10分鐘，直到吉利丁片完全泡軟。
2

先做「奶酪」。將牛奶與鮮奶油一起倒入厚底鍋，以中小火持續攪拌加熱，直到鍋邊開始起小泡泡。加入砂糖與‘擰乾’的吉利丁片，持續攪拌，直到砂糖與吉利丁片完全溶解，鍋內差不多會起大泡泡，離火。
3

將鮮奶油牛奶液倒入容器，稍微放涼之後，覆蓋上保鮮膜，放入冷藏至少4-6小時，建議放一整夜。
4

再做「芒果醬」。將水與砂糖放入厚底鍋，以小火不斷攪拌溶解砂糖，直到糖完全溶解之後，再加入芒果丁。轉中小火，不斷攪拌，等鍋邊開始起小泡泡，芒果汁液顏色會越來越深、質地也會變濃稠，芒果也變軟，離火。
5

將整鍋倒入食物調理機，把芒果打成果泥。待芒果醬放涼之後，以保鮮膜包覆冷藏到冰涼。
6

要享用前，再將芒果醬淋上奶酪，就是超好吃又夏日感的芒果奶酪囉！😋

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Mollie

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菲力廚房 @FelixKitchen

發布於 2020年06月04日 14:54

用玩耍的心態開始走進廚房時，才發現真的是「其實每個人都想做菜」。

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