Ketam isi ala Mama Kembar
Suatu hari di masa lalu, saya pernah menginjakkan kaki di Pulau Belitung saat melakukan perjalanan dinas. Saat singgah di salah satu rumah makan, ternyata makanannya lezat sekali. Salah satu yang tak terlupakan adalah rajungan yang diisi semacam adonan perkedel dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat sekali 😋. Tiba-tiba saya kangen sekali dengan masakan ini, browsing di market place harganya lumayan mahal juga.
Pucuk dicinta ulam tiba, suami pulang membawa rajungan. Saya pun mengolah rajungan ini menjadi ketam isi ala-ala, karena campuran isi yang seharusnya daging ayam dan udang saya ganti dengan tahu dan wortel.
Berikut resep Ketam isi ala Mama Kembar. Feel free to ask me or recook 😊
Ketam isi ala Mama Kembar
Suatu hari di masa lalu, saya pernah menginjakkan kaki di Pulau Belitung saat melakukan perjalanan dinas. Saat singgah di salah satu rumah makan, ternyata makanannya lezat sekali. Salah satu yang tak terlupakan adalah rajungan yang diisi semacam adonan perkedel dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat sekali 😋. Tiba-tiba saya kangen sekali dengan masakan ini, browsing di market place harganya lumayan mahal juga.
Pucuk dicinta ulam tiba, suami pulang membawa rajungan. Saya pun mengolah rajungan ini menjadi ketam isi ala-ala, karena campuran isi yang seharusnya daging ayam dan udang saya ganti dengan tahu dan wortel.
Berikut resep Ketam isi ala Mama Kembar. Feel free to ask me or recook 😊
Cara Membuat
- 1
Rajungan yang telah dikukus diambil dagingnya, hati-hati cangkangnya jangan sampai rusak karena akan dipakai lagi. Bersihkan dan bilas cangkang dengan air bersih, sisihkan. Cincang halus daging rajungan.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah lada dan garam.
- 3
Campurkan daging rajungan, bumbu halus, tahu yang telah dihaluskan, wortel dan daun bawang. Tambahkan telur dan santan. Aduk rata. Tambahkan tepung bumbu dan tepung roti. Aduk rata. Cek konsistensinya, adonan harus kental dan jangan terlalu encer. Jika terlanjur terlalu encer, tambahkan tepung bumbu atau tepung roti.
- 4
Tes rasa isian dengan cara menggoreng 1 sdm isian di wajan teflon. Sesuaikan rasanya.
- 5
Ambil cangkang rajungan, masukkan isian sampai cangkang penuh. Lakukan sampai cangkang habis
- 6
Kukus cangkang rajungan yang telah diisi selama 30 menit. Posisi adonsn menghadap ke atas ya supaya tidak tumpah. Setelah 30 menit, lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan. Dinginkan
- 7
Masukkan ketam isi yang telah dikukus ke dalam telur kocok, goreng hingga warnanya keemasan (golden brown).
- 8
Hidangkan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit. Hmm, its so yummi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ketupat ketan ala mama al Ketupat ketan ala mama al
Lidah sumatera tidak bisa hilang walaupun sudah merantau ke pulau jawa..kisah nya saya di kantor bersama temen teman selalu memasuki idul.adha membuat sarang ketupat sendiri karena panen daun kelapa muda sekitar kantor...nah menu lebaran idul.adha selalu ada ketupat ketan untuk disajikan bersama rendang..
-
Pempek dos ala mama al Pempek dos ala mama al
Buat camilan siang ...pempek.identik dengan ikan tapi lain pempek dos ini tanpa ikan hanya tepung sagu dan terigu telor...jadilah pempek dos ini -
Pastel Tutup Ala Mama Kembar Pastel Tutup Ala Mama Kembar
Assalammualaikum wr wb.. Sore ini Mama kembar mau berbagi resep Pastel Tutup Kentang.Membujuk anak kecil untuk makan itu terkadang susah dan jadi peer banget ya, apalagi yang picky eater dan ga suka makan sayur. Kalau maem pastel tutup ini sekali hap udah komplit karbohidrat, protein, vitamin & mineral.Untuk sarapan atau bekal, pastel tutup ini bisa dibikin sore atau malam, kemudian disimpan di kulkas. Pagi-pagi tinggal diangetin bentar di oven 10 menit udah siap. Praktis kan?Ayam / daging sapi/ ikan bisa diganti sesusai stock. Pakai tahu goreng dipotong-potong juga enak. Sayurnya juga bisa menyesuaikan stok.Happy cooking😋..#pawonmamakembar
-
Ayam kecap ala Mama Ayam kecap ala Mama
Namanya juga anak rantau, yg dikangenin pasti masakan mamaaa hihiIni juga salah satu favorite suamii
-
Lemper ayam ala Mama Lemper ayam ala Mama
Anak-anak saya suka sekali dengan lemper ayam, sampai-sampai uti nya pernah bikin resep ini hanya untuk cucu-cucunya. Disambar aja tuh lemper, sampai ga doyan makan siang hehehe...,kenyang karena lemper.
-
Teh Rempah ala Mama Teh Rempah ala Mama
Suka minum teh? Bosan dengan teh yang dicampur gula saja. Yuuk coba teh rempah resep mama dari teman saya yang asli dari negaranya mas Shah Rukh Khan?
-
Mamaci Kare Kemiri Ala Mama Mamaci Kare Kemiri Ala Mama
Wah pas banget, suami sy pas ulang tahun. Bikin Kare Kemiri Ala Mama ah..sekalian mengobati rindu masakan mama.Kali ini #Mamaci membuat menu #SeleraMasakNusantaraResep ini hasil #JelajahResepRumahan asli dari dapur mama saya. Mama saya jarang sekali menggunakan santan untuk memasak. Biasanya santan beliau ganti menggunakan kemiri. Contohnya seperti resep kare kemiri kali ini.Untuk isinya kami biasa menggunakan ayam kampung. Tapi tiap kali sy yg memasak sy tambahkan juga kentang #MasakSetiapBagian sebagai pengganti karbohidrat. Jaga2 sih misal anak sy maunya nggado ayamnya aja dan gak mau nasi,setidaknya dia masih mau kentang.#PejuangGoldenApron3#week24#CookpadCommunity_MalangSelamat Ulang Tahun Cookpad, semoga selalu menginspirasi untuk berkarya di dapur 🥳🥳🥳
-
Sambel Terasi ala Mama Sambel Terasi ala Mama
Saya ini sebenernya blasteran loh... Bukan Blasteran Bule tapi blasteran Batak Jawa. Bapak saya orang Batak sementara Mama saya orang Jawa. Dan masakan Jawa cukup mendominasi di rumah kami. Kadang saya salut sama Bapak saya, dia betah di sajikan makanan Jawa hampir seumur hidupnya selama Mama saya hidup. Cuma satu yang Beliau ga suka dr masakan Mama saya, yaitu Sayur Asem 😁Berikut salah satu resep andalan Mama saya. Sambel Terasi. Selamat mencoba.
-
Gulai Kambing ala Mama Mertua Gulai Kambing ala Mama Mertua
Rasanya, pengen deh bikinin Mamah Mertua akun Facebook atau Cookpad biar resepnya bisa dijajal Ibu-ibu lainnya, hihihi. Karena, resep Mamah Mertua enak-enak, simpel, dan selalu menjadi favorit anak-anaknya, termasuk menantunya ini. :DKeuntungan punya Mamah Mertua yang Jago Masak adalah, kita bisa dapet warisan resep yang legendaris di tengah keluarga. Bahkan, kalo mau menekuni dan niat, bisa banget lho resep-resep Mamah Mertua dijadikan bisnis Kuliner khas Sulawesi Selatan.Konon, Mamah nggak pernah kursus masak. Mamah bisa masak dengan belajar otodidak. Sejak masih gadis, Mamah nggak diijinin masuk dapur sama Atok. Jadilah, waktu Mamah menikah sama Abah, beliau belum bisa masak. Tapi, Mamah banyak belajar masak dari Tante Ruqayyah dan Tetangganya. Bayangkan, jaman dulu enggak ada internet aja, Mamah bisa lincah masak seperti sekarang. Nyaris semua masakan berat, jajanan pasar, kue kering, dan lain sebagainya, Mamah ahli! Maa syaa ALLAH, barakallahu fiik Mamah Mertuaku sayang. Jadi termotivasi untuk terus belajar masak biar gantian masakanku yang dikangein anaknya Mamah, hihihi.Lho, emang Ibuku nggak pandai masak? Hihihi, pandai dong. Tapi enggak sepandai Mamah Mertua, secara Ibu lebih banyak bekerja sebagai Pedagang. Jadi, waktunya nggak sebanyak Mamah Mertua untuk nguprek-uprek di dapur.Yahh.. Kepanjangan ya ceritanya? :D Baiklah, kali ini, saya mau berbagi resep terbaru dari Mamah Mertua, yakni Gulai Kambing!
-
Ungseng Tempe ala Mama Mertua Ungseng Tempe ala Mama Mertua
Ini adalah makanan favorit keluarga kami. Suami kalau pulang ke rumah, kangennya sama masakannya mamah. Kalau ndak ungseng tempe yaa sambel mentah dan petenya. 😀 Kebetulan dibelakang rumah ada pohon pete. Makan sambel kalau ndak ada petenya rasanya ndak nikmat. 😁
-
Ayam kecap ala mama ss Ayam kecap ala mama ss
Menu andalan saat kepepet masak cepat yang semua pada syukaa yah ini ayam kecap ala ala saya .. #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru #resep1
-
Ketoprak Ala Mama Ketoprak Ala Mama
Karena di Sidoarjo jarang ada penjual ketoprak akhirnya praktek sendiri bikin ketoprak ala saya di rumah 😊Dicoba yuk bun, semoga menginspirasi 🤗
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar