ابتدا بادمجانها را میشوریم سرش را میبریم و با چاقو یه طرف شکمش را میشکافیم و با نوک چاقو میزنیم به بادمجان ها تا سوراخ شود بعد در قابلمه میگذاریم و فابلمه را در حد نیاز. یعنی به اندازه ای که بادمجانها پوشانده شود آب و نمک به مقداری میریزیم تا بی مزه نشه حدود نیم ساعت میگذاریم تا بپزد حواستان باشد سر نرود بعد از پخت شعله را خاموش میکنیم.

از آب خارج میکنیم در صافی میچینیم و رویش یه چیز سنگین میذاریم تا آبش خارج شود حدود1 ساعت کافی است وقتی ابشان خارج شد بر میداریم داخل سینی باز میکنیم و روی شکمش که باز کردیم آب انار میزنیم و لونگی که آماده کرده ایم میگذاریم و داخل ماهیتابه با روغن داغ میگذاریم و شعله را کم میکنیم تا خوب بپزد. گوجه کنارش هم پخته شود با هم مزه ای عالی دارند