這兩天全台持續高溫，屢屢刷新入夏之後最高溫紀錄。天氣熱自然胃口會差一點，這時候來點稍微重一點的海味是最適合不過了。海茸是海帶的一種，販售之前已經事先加工成細條狀，海味十足。記得冰箱小的時候，家裡的餐桌常常出現這道料理。訣竅提示料理的佐料基本上跟炒蛤蜊一模一樣，吃起來的味道雖然沒有蛤蜊來得鮮，不過利用雞高湯來補足這一塊即可。食後感想好吃又下飯的一道，膳食纖維補充也相當充足唷。歡迎大家前往南北貨俱樂部粉絲團(https://www.facebook.com/dtmsimoncook)連結，一起幫冰箱讚一下打打氣喔!

訣竅提示1.醬油膏如果比較甜的話，砂糖可以不用加2.怕吃辣的人，可以把辣椒的籽去除3.怕太乾的話，可以少量加入一些水有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

海茸以前都叫它“捲捲海帶”，自開始下廚後才知道名字，很喜歡它的口感Q彈，尤其加了烏醋跟九層塔後，真的是好下飯阿！#金廚獎

#好料日記總是想念媽媽煮的海茸，又沒時間回娘家品嚐，自己動手做解解饞囉！

菜價居高不下 分享給廚友們一道20元料理

海茸是海藻中屬於褐藻類，除了口感脆脆，還有豐富的礦物質中間的組織可以吸附湯汁，在自助餐店算是很熱門的一道配菜訣竅提示１。醬油也可以換成醬油膏，醬汁會比較濃稠，只是糖跟鹽的比例再調整口味就好

塔香海茸是我小時後愛吃的菜之一~不過長大後倒是比較少吃到....突然一股懷念...訣竅提示1.喜歡"脆"的口感的,悶煮時間可以縮短!喜歡"軟"一點口感的可以悶久一點~我喜歡很軟的口感...所以我會悶比較久喔!2.加烏醋可以增加風味~烏醋煮越久,酸味會越減,若是喜歡烏醋酸味的朋友,烏醋可以改到最後再添加!食後感想海茸主要成份為：蛋白質、糖類物質、纖維質、維他命a、氨基酸、及多種礦物質!經常食用還可以有效地滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力喔~以前不知道這叫海茸,都叫它螺旋狀的海帶,炒的軟軟辣辣的海茸,吸附著九層塔的香味~好香!

很喜歡海茸脆脆的口感，入口甜甜鹹鹹辣辣的味道，再用九層塔點香，一盤就可以殺掉不少碗白飯😄而海絨本身特有的海腥味，可以用小磨坊濃香五香粉徹底去除，讓這道家常菜有完美的演出喔！😄歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

加了豆豉、麻油會帶點三杯口味，放少許烏醋可提味豆豉可至超市購買一包10元

#初心簡單料理

【塔香海茸】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef海茸是一種藻類，捲捲的很多人叫它電話線，是很常見的便當菜色👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約60元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/NJLkhflst9E

【塔香海茸烘蛋】▪️1386電話線=海茸是一種藻類常見的便當菜色，但好像很多人不喜歡耶但其實它很營養，高鈣、富含不飽和脂肪酸還能助消化，防便秘今天把常見的塔香海茸，做成不一樣口感的塔香海茸烘蛋影音食譜：https://youtube.com/shorts/idERymTE3d0?si=w3vu38BN_Cz09Z0k