Oseng-oseng tetelan kepala sapi bumbu mertua

Source: Susana Gracia CathrineTahun 2007 saya berkesempatan mengunjungi Jogja dg teman2 kuliah saya. Waktu itu status kami itu sudah mapan krn kami sdh bekerja, terus kami jomblowati jadi bebas main kmn2 ga ada yg nelponin wkwkwk, fisik jg masi strong lah dibawa jalan2 kemana aja.Hari terakhir kami di Jogja, kami sibuk membeli oleh2. Teman2 saya memborong perak, saya malah borong Oseng2 Mercon buat oleh2 wkwkwkw. Kereta kami brkt jam 7 mlm, warung oseng merconnya baru buka menjelang maghrib waktu itu. Alhasil, makananny masih panas sdh dibungkus dan lsg saya bawa pulang.Kangen pastiny sama rasa Oseng Mercon Jogja. Krn kesempatan berikutny ke Jogja saya ndak sempat makan oseng merconny. Jadinya saya cari2 resepny kemana2 dan baru skrg nih ketemu resep yg hasilny sama bgt dg oseng mercon Jogja. Pas search resepny langsung #NgilerBanget sama resep dr Mba Susana Gracia Cathrine ini. Akhirnyaaa...rasa kangen saya terobati 😍.EDIT: resep ini saya ikutkan challenge #masaksetiapbagian karena utk memasak resep ini saya pakai daging bagian kepala sapi. Daging bagian kepala sapi itu teksturny keraaas sekali dan sangat sulit empuk. Kalau lebaran idul adha biasany kepala sapi tdk ada yg mau ambil. Nah bagi cookpaders yg punya daging kepala sapi, bisa diolah menjadi oseng2 mercon Bu Narti ini yah. Walaupun masakny lama tapi kalau sudah mateng..beuuh, pasti nagih.#GA_TheNextLevel#MasakSetiapBagian#JadiHero_Bekasi#CookpadCommunity_Bekasi

Jadi ceritanya hari raya kurban kemaren bapak mertua kebagian jd jagal sapi,dan kebiasaan disini jagal dapat bagian kepala..Daging di kepala agak sedikit lebih padat,dan bnyak bagian sejenis tulang rawang yg pas dmakan bunyi krek krek krek 😁Sesuai tema #kuraskulkas yg dtemukan cuma bbrpa lonjor pete😁😁Jadilah keluar ide di oseng pedes aja.. ga ribet dan di jamin laris manis bagi pecinta pedas hehee..Lets cooking..#kuraskulkas

Pengin masak tetelan kepala sapi yang pedas dan segar,,maka bikin oseng2 aja yang ditambahi sayur buncis dan wortel...karna bumbu ga kental yg bikin nek..cukup bumbu iris2 ditambahi bumbu merah yang sll siap di kulkas. Bumbu merah yg terbuat dari lombok,cabe.bawang merah dan putih yang digiling halus lalu di gongso sampai mateng bener. Bumbu merah selalu sedia di kulkas karna sewaktu-waktu masak tinggal ambil.. oseng2 tetelan segar dan nikmat dan masaknya ga ribet.#PejuangGoldenApron3.

Pecinta kikil sapi yuk sini mari kumpul... pasti diantara kita yang suka makan kikil tapi kadang malas masaknya karena saat dimasak suka menjadi alot/keras. Tapi tenang saja moms karena sekarang para pedagang daging tidak hanya menjual kikil dalam bentuk mentah melainkan juga ada yang sudah di rebus lohh...tapi walau sudah di rebus aku lebih suka merebusnya lagi dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau, kemudian baru aku masak ulang menjadi oseng kikil kepala sapi cabai hijau, untuk moms yang penasaran dengan resepnya silakan disimak setiap langkahnya & happy cooking.#CookpadCommunity_Bekasi#TiketTheAprontis#MasakanRumahan

Ini masakkan favorit keluarga saya. Cuman kalo beli jajan yg sudah matang seringkali tidak cocok krn masakan kikilnya masih tercium bau penguk apek khas bau kikilnya.Makanya saya berusaha bagaimana caranya memasak kikil kepala sapi yg tanpa bau penguk apek kikilnya.

Juni 2025.Kalau kemarin mengolah kepala kambing, kali ini kepala sapi 🐮.Karena kepala sapi lebih besar jadi setelah dibersihkan dari bulu halusnya kepala sapi harus dipecah menjadi bagian yang lebih kecil agar bisa diolah. Dan saking besarnya dia yang masak pun sampai dibagi menjadi beberapa orang.Dan untuk bagian yang dikasihkan kesaya. Saya buat oseng mercon ini agar orang-orang tidak bosan dengan menu santan-santanan terus di hari-hari idul adha kemaren. Alhamdulillah para panitia kurban suka dengan masakan ini🥰#GAS2025#CoBOy2025#MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Surabaya

Lagi anti sama ayam , untung ada yg jual tetelan sapi hihi

Daging kepala (tetelan) sapi itu paling enak untuk soto pokoknya buat masakkan santan paling cocok....klo tetalan daging sapi enaknya buat bakso & sup

Enak nih yang super pedes 😋😋 sengaja 1kg dimasak semua, karena ada yg order sayur mateng....jadi sebagian utk dijual, sebagian utk dimakan sendiri heheeeeee 😌😌#PejuangGoldenApron3#Tetelan#SuperPedasss😋