बेसन की खोबा रोटी
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
बेसन की खोबा रोटी
कुकिंग निर्देश
- 1
किसी बड़े बर्तन में बेसन,गेहूँ का आटा,नमक और साफकर अजवाइन डालें.मोयन के लिए कुकिंग अॉयल भी डालें.चूँकि यह खोबा रोटी बेसन से बना रहें हैं इसलिए इसमें आटे की तुलना में ज्यादा मोयन पड़ेगा.
- 2
चित्रानुसार मोयन इतना रहें कि उससे लड्डू सा बन जाएं. अब सभी सामग्री को मिलाकर उसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा(डो) तैयार कर लें. डो को 15-20 मिनट के लिए कवर कर रेस्ट दें.
- 3
डो से नार्मल रोटी के मुकाबले 3 गुना बड़ा पेड़ा बनाएं.पेड़े को चकलें पर बेलें.खोबा रोटी मोटी होती हैं,इसलिए एकसार मोटी रोटी रखें. चित्रानुसार उंगलियों की मदद से रोटी पर चिकोटी काट - काट कर डिजाइन बनाएं.रोटी पर बीच- बीच में खड्डे बनेंगे.बाद में तैयार खोबा के इन्हीं खड्डों में घी भरा जाएंगा.घी की मात्रा आपकी इच्छा पर निर्भर करता हैं.
- 4
अब बेसन की खोबा रोटी को तवा पर डालकर एकदम धीमी आंच पर दोनों साइड से सेंक लेंगे.आराम से यह तवे पर अच्छी सिंक जाती हैं.इसी तरह दूसरी रोटी भी तैयार कर लें.
- 5
गर्मागर्म बेसन से बनी खोबा रोटी तैयार हैं, अपनी इच्छानुसार घी लगाएं और आनंद लें.यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं.
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