ابتدا پودر مایه خمیر و یک قاشق از شکر وآب ولرم را درظرفی ریخته،کمی هم زده و رویش را پوشانده،به مدت ده دقیقه تا پف کند.

در یک کاسه بزرگ،شیر،باقیمانده شکر،روغن مایع،نمک،مایه خمیر عمل آمده را میریزیم و هم میزنیم.سپس آرد را که سه بار الک کردیم،کم کم اضافه کرده و مخلوط تا حدی که خمیر لطیفی حاصل شود و به دست نچسبد.ده دقیقه،خوب ورز می دهیم.روی ظرف را پوشانده و مدت یک ساعت صبر کنیم تا حجم خمیر دو برابر شود.بعد پف خمیر را گرفته،کمی ورز داده و چانه چانه میکنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم قرار داده، مجددا رویش را پوشانده و نیم ساعت دیگر صبر کنیم.

فر را از یک ربع قبل روی دمای ۱۹۰ درجه یا ۲۰۰ روشن کرده ایم.بعد از استراحت دوم خمیر،روی آنها را با مخلوط شیر وآرد یا تخم مرغ رومال و کمی کنجد می پاشیم. درون فر قرار داده و بعد از ۳۰ الی ۳۵ دقیقه، نانها آماده هستند. نوش جان