ROTI SOBEK - Yudane Method
Ini jadinya lembut banget - sampai hari ketiga juga masih lembut
ROTI SOBEK - Yudane Method
Ini jadinya lembut banget - sampai hari ketiga juga masih lembut
Cara Membuat
- 1
Siapkan Yudanenya terlebih dahulu, panaskan air hingga suhunya lebih dr 90 derajat celcius. Tuang ke terigu cakra, aduk - aduk hingga kalis. Diamkan hingga dingin, lalu bungkus dengan plastik wrap. Simpan dalam kulkas minimal 8 jam.
- 2
Sambil menunggu adonan Yudane siap, bisa menyiapkan adonan isi keju susu. Caranya, sangrai terigu tunggu hingga dingin. Lalu campurkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
- 3
Setelah 8 jam, keluarkan bahan Yudane. Tunggu hingga suhu ruang.
- 4
Campur semua bahan roti kecuali garam dan butter. Aduk hingga rata.
- 5
Kemudian suwir2 adonan Yudane ke dalam adonan roti, aduk - aduk lagi hingga rata. Setelah rata masukan butter dan garam. Adon hingga kalis.
- 6
Setelah adonan kalis, resting adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 x lipat. Tergantung temperatur ruangan.
- 7
Setelah diresting, tinju adonan, uleni sebentar. Lalu bagi adonan menjadi 16 potong (+/- @60 gr). Bulat2kan adonan tsb, lalu resting selama 30 menit.
- 8
Setelah diresting, ambil 1 adonan pipihkan taruh bahan isian. bentuk sesuai selera. Taruh di loyang. Ulangi hingga adonan habis.
- 9
Resting kembali adonan yang sudah diisi hingga adonan mengembang 2 x lipat.
- 10
Setelah mengembang 2 x lipat, oles dengan bahan olesan. Panggang dengan suhu oven 180 derajat celcius (preheated) selama 45 menit.
- 11
Setelah keluar dari oven, oles dengan butter agar mengkilap. Roti siap disajikan..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
-
ROTI SOBEK ROTI SOBEK
Nyontek resep roti keset mininya Ibu Sisca Soesanto.. rotinya lembut dan enak.. kata para tetangga wkt ta ksh icip2 rasanya kayak Sari Roti...hmmm
-
-
34. Roti Sobek (Yudane Method) 34. Roti Sobek (Yudane Method)
Bebikinan kali ini, tetep karena mupeng recook resep-nya Ibu Malka, idolaku. Rasanya semua resep beliau, pengen aku cobain, hanya..gilasih..terbit resepnya bertubi2..haha.. ga sanggup hayati.. 😂Anyway, thanks shared resepnya ya, Ibu Malka..❤️P.s : ini aku bikin 1/2 resep, dari resep di bawah. Dan akhirnya aku pinjam mixer dari mamaku.. 😂 aku hanya ingin perfect result, karena perjuangan panjang harus berbuah manis kan? (Eeeaaaaaa..apasih) 😂#PejuangGoldenApron3#AndiNaoMey#MeysachiAmaranggana#mingguke32
-
-
ROTI SOBEK (dg metode tangzhong) ROTI SOBEK (dg metode tangzhong)
Berusaha belajar tiap hari dengan selalu mencoba dan mencoba. Ini nyoba mbuat roti sobek dg metode tangzhong yg ternyata mmg menghasilkan roti yg lembuttt dan tanpa harus ada aksi banting2 wkwk. Resep source dapur azizam ( youtube)(350)
-
ROTI SOBEK COKLAT (metode BIGA) ROTI SOBEK COKLAT (metode BIGA)
Ada berbagai macam metode dalam pembuatan roti yaitu straight dough, sourdough, dan salah satunya adalah BIGA.BIGA merupakan metode pembuatan roti yang mencampurkan adonan roti yg Sudah di fermentasi (sponge/biang layaknya replika levain/starter) selama 10-11 jam kemudian dicampurkan ke adonan main dough tnp ragi (adonan inti).Hasil roti yang didapat sangat lembut dan seratnya bagus. Dibuat untuk roti tawar pun cocok ataupun roti untuk burger.Resep dari lihat IG nya @moucup, makasi bny C! resepnya 👍👍Yuk bund lsg kita bikin 😉
-
ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux) ROTI SOBEK Aroma ☕️ (Metode Waterroux)
Lagi seneng bikin roti, ini sy coba pakai metode waterroux, hasilnya lembut dan empuk banget, tapi adonannya memang lengket jadi ngulennya musti sabar, sampai kalis elastis, dan biar gampang pas ngebentuknya oles tangan dengan sedikit minyak atau mentega...begitu matang aroma kopinya menguar...hhhmm So fancy...kata puteriku...😍😇 Sumber resep : mbak ChristineWirianto 🙏😘 Semoga bermanfaat #PejuangGoldenApron3
-
#ROTI SOBEK #ROTI SOBEK
Roti kasur apa roti sobek yak... embohlah seng penting roti judul e 😅 sore2 ngeroti bunda... buat sarapan besok pagi...
-
Roti Sobek (metod Yudane) Roti Sobek (metod Yudane)
#BanggaKirimRecook , penasaran pingin buat roti sobek ispirasi dari Izmi Firdaus
-
Roti sobek yudane method Roti sobek yudane method
Kamu pecinta roti eggless? Tp pengen rotinya tetap empuk dan lembut? Kamu wajib coba yudane method. Apa itu yudane method? Google aja y 😁Stlh mencoba bbrp resep utk roti eggless, yudane ini pas dihati sekali 😂 apa sih..? soalnya sy pecinta roti dg telur sih..tp roti dg metode yudane ini cukup bs memuaskanku 🤣🤣🤣Resep nyontek chef diana cahya. Ini dasar shokupan (roti tawar)Utk bkn roti manis, tgl tambahin gula lagi ajaPengen pake telur, tinggal kurangin takaran susu sesuai berat telur yang dipakai.Spy lbh creamy, bs ganti susu dg 20-50 g whipcream#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar