Pastelitos 🇦🇷
Esta mi receta y la quiero compartir con ustedes, le tengo mucho cariño ya que gracias a este producto pudimos salir adelante en forma de emprendimiento, salen de 3 a 4 docenas y se pueden congelar ya armados para freír cuando ustedes quieran, espero que la hagan y la compartan 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclar los ingredientes hasta formar un bollo, poco amasado, dejar descansar el bollo en un bols tapado por media hora ⌚
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Luego estirar la masa como se aprecia en la foto
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Una vez estirada pincelar con grasa derretida tibia, rápidamente espolvorear con harina
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Doblar la masa por la mitad
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Estirar con el palote hasta dejarla fina sin precionar demasiado por que podríamos romper el hojaldre.
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Repetir los pasos 2 veces más sin descanso entre vuelta y vuelta, ya tendríamos lista la masa de los pastelitos, dejamos descansar el holajaldre en la heladera por aproximadamente 1 hora, es muy importante este paso para lograr un buen hojaldre
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Ahora debemos estirarla de aproximadamente 3 mm de espesor, siempre tratando de lograr un cuadrado para utilizar bien el hojaldre y sacar un mayor número de tapitas
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Ahora debemos cortar con una cuchilla bien afilada como muestra en la foto, yo utilicé un rectángulo de madera de 8 cm de ancho y 40 cm de largo
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Ahora debemos cortar de esta forma para obtener las tapitas cuadradas
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Luego disponemos los cuadrados de batata espolvoreado en harina (esto es para que no se explote una vez se esté cocinando) y los cuadrados de Membrillo
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Tapamos como se ve en la foto y armamos
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Freímos en la grasa hasta que queden dorados
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Para el almíbar es muy fácil simplemente mezclamos el azúcar agua y la esencia de vainilla en jarro la llevamos a cocinar a fuego moderado hasta que espese un poco, finalmente pincelamos con el almíbar en tibio y a disfrutar con unos ricos mates
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