কাশ্মিরী  আলুর দম(kashmiri aloor dum recipe in Bengali)

আলু সেদ্ধ করে নিন নুন দিয়ে

খোসা ছাড়িয়ে কাঁটা দিয়ে ছোট ছোট ফুটো করে নিন

তেলে আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে

শুকনো খোলায় জিরে ধনে মৌরি গোটা গরম মসলা গোলমরিচ ও শুকনো মরিচ দিয়ে ভালো করে ভাজুন ও গুঁড়ো করে নিন

তেলে জিরা, তেজপাতা শুকনো মরিচ ও গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে দিন

টমেটো কুচি ও কাজুবাদাম কিশমিশ বেটে নিন এবং তেলে ভেজে নিন

শুকনো আদা গুঁড়ো দিয়ে দিন এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

আলু দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন এবং মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

চিনি দিয়ে দিন এবং মিশিয়ে নিন, লুচি সহ পরিবেশন করুন