প্রথমে আলু গুলো ছুলে ছুরি দিয়ে একটু কেটে দিতে হবে, ভালো করে ধুয়ে একটু নুন হলুদ সামান্য লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ভেঁজে নিতে হবে।

এবারে কড়াইতে ওই তেলে আরো একটু তেল দিয়ে তেজ পাতা আর শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালিরং আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, এবারে একে একে বেটে রাখা সব দিতে হবে আর কষাতে হবে। কষানো হলে একটু জল দিয়ে তাতে সব শুকনো মশলা, ফেটানো টক দই আর পরিমান মত নুন দিতে হবে গরম মসলা ছাড়া। ভালো করে কষিয়ে আগে থেকে ভেঁজে রাখা আলু দিয়ে আরো একটু কষিয়ে পরিমান মত জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে 5/7 মিনিটের জন্য মিডিয়াম আঁচে।

এবারে ঢাকা খুলে একটু নেড়ে গরম মসলা দিয়ে আরো 3/4 মিনিট রান্না করতে হবে ঢাকা দিয়ে, এবারে নুন মিষ্টি দেখে 2/3টি কাঁচা লঙ্কা কুচি আর কসুরী মেথি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। 2/3 মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি "কাশ্মীরি আলুর দম"।