Medialunas de manteca
Medialunas fáciles de manteca. Para hacer y disfrutar en familia.
Si las hacen de 60grs cada una salen 36 unidades.
Medialunas de manteca
Medialunas fáciles de manteca. Para hacer y disfrutar en familia.
Si las hacen de 60grs cada una salen 36 unidades.
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar con la masa hay que hacer el empaste/leudado. Se hace:
Mezclar en un vaso/bowl profundo(ya que va a leudar), 50 gr de levadura fresca [o 10gr en polvo] + 2cdas soperas de azúcar + 125c.c de leche tibia.(RECOMENDACIÓN: Usar levadura de masa madre. Quedan más esponjosas)
- 2
Se deja leudando tapado con film en una zona cálida, mínimo 20 minutos. Cuánto más lo dejen, más fermenta.
*Es indispensable hidratar la levadura seca activa. Sin embargo, no es necesario hidratar la levadura seca instantánea ni la levadura fresca en dados, pero se hace para obtener una mezcla todavía más homogénea.
- 3
La masa:
Yo lo hago en 3 veces.
1era - Mezclar 900gr de harina 0000 + 4 huevos + 150 gr de azúcar + ralladura de limón + esencia de vainilla, ambos a gusto.
2da- A lo anterior agregarle 3/4 de leche tibia (180ml aproximadamente) + el leudado del primer paso. Mezclar.
3ra- Cuando esté todo incorporado, agregarle 200 gr de manteca pomada.
- 4
Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar leudar 2 horas en un bowl. En lo posible en una zona cálida.
- 5
Bajar a mesada y dividir la masa en 2 para estirarla de forma rectangular y cortar los triángulos.
Por lo general los hago de 60grs pero es a gusto. Salen 36 medialunas.
- 6
Luego de realizadas las medialunas, yo las dejo leudar 10 minutos antes de ir al horno. Siempre en placa con manteca y harina para que no se pegue.
¡¡NO OLVIDAR PRECALENTAR HORNO A 180°!!
- 7
El horno debe estar a 180° y se dejan hasta que doren.
Les recomiendo realizar un almíbar espeso mientras esperan.
Al almíbar yo le pongo un poco menos de agua que de azúcar, para que no quede tan líquido. - 8
Pincelarlas al sacarlas.
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