देसी चौलाई आलू की सब्ज़ी (Desi Chaulai aloo ki sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ताज़े साग को धोकर बारीक काट ले ओर आलू को धोकर छील कर छोटे चौकोर टुकड़े कर ले।
- 2
अब एक कढ़ाई को गैस पे गर्म करें और उसमे तेल डॉलकर कलौंजी लहसुन मिर्च को चीर के छोंक दे।
- 3
लहसुन थोड़ा भून जाने के बाद उसमे आधी बारीक कटी प्याज़ डाले और बाकी अलग रखे ।प्याज़ को भी गुलाबी होने तक भूने ।
- 4
प्याज़ गुलाबी होने पर पहले आलू फिर 3 से 4 मिनट बाद साग डाले और धीमी आंच पे चलाते रहे ।
- 5
5 से 7 मिनट चलाने के बाद नमक हल्दी चीनी डॉलकर मिला ले और कुछ देर ढक दे ।लगभग 7 से 10 मिनट।
- 6
साग के पानी मे ही आलू भी गल जाएगा बीच मे खोल कर 2 से 3 बार चलाते भी रहे सब्जी 80 भाग पकने के बाद बचा हुआ प्याज़ मिलाके पूरा पकाये इससे सब्जी में एक क्रंच आएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा अंत मे 1चमच्च देसी घी डालकर आँच से उतार लें।
- 7
गरमा गरम चौराई आलू को आप चावल या रोटी के साथ सर्व करें बहुत ही साधरण ओर स्वादिष्ट व्यंजन हैं आप भी इसे एक बार जरूर आजमाये।
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