ابتدا بادمجان و کدوها را شسته و پوست می کنییم و به ورق ها نازک تبدیل می کنیم.

سپس آنها در روغن سرخ می کنیم.

پیازها ر ا پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم و آن ها را در روغن با مقداری نمک فلفل و زردچوبه سرخ می کنیم

سیر ها را پوست کنده و ریز خرد می کنیم(می توانید رنده هم بکنید) و وقتی که تقریبا پیازها سرخ شد به آن ها اضافه می کنیم.

سپس گوجه ها را شسته و ریز می کنیم و تفت می دهیم کاملا به حالت آب گوجه در بیایند

سپس بادمجان،کدو،سیر و پیاز و گوجه را داخل ماهیتابه می گذاریم و به آن ها 2قاشق غ رب گوجه و 1 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و نیم ساعت روی شعله ی متوسط می گذاریم مخلوط شود و بعد آمادعه ی خوردن است این غذا را می توانید با نان یا برنج بخورید...نوش جانتان!!!