Tiramisú con esponjosas galletas de champaña artesanales
#yococinoencasa#cookpadcommunity. - Este delicioso postre que tiene su origen en Italia lo elaboré para el Día del Padre con galletas de champaña que había hecho para esta ocasión, quedó de muy buen sabor y textura. Las galletas de champaña que puse como base quedaron suaves y esponjosas, que al masticarlas tenía la textura de un bizcocho blando y de buen sabor.
El tiramisú es un postre frío que se monta en capas sobre una base de galletas de champaña humedecidas en una mezcla de café con ron para aromatizarlo e incrementa su sabor, a la que se le van intercalando capas de una mezcla de crema de café, huevos batidos y queso mascarpone.
Tiramisú con esponjosas galletas de champaña artesanales
#yococinoencasa#cookpadcommunity. - Este delicioso postre que tiene su origen en Italia lo elaboré para el Día del Padre con galletas de champaña que había hecho para esta ocasión, quedó de muy buen sabor y textura. Las galletas de champaña que puse como base quedaron suaves y esponjosas, que al masticarlas tenía la textura de un bizcocho blando y de buen sabor.
El tiramisú es un postre frío que se monta en capas sobre una base de galletas de champaña humedecidas en una mezcla de café con ron para aromatizarlo e incrementa su sabor, a la que se le van intercalando capas de una mezcla de crema de café, huevos batidos y queso mascarpone.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el queso crema con la crema de leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Reservarmos en el refrigerador o nevera. En una cacerola pequeña colocar la mitad del azúcar con un poco de agua. Dejar cocinar a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso. Batir las tres claras de huevo con la otra mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme.
- 2
Batir las 3 yemas con el almíbar dejándolo caer en forma de hilo. Disolver la gelatina sin sabor con un poco de agua y echarla a la mezcla de yemas almíbar. Unir la preparación de queso crema cuidadosamente. Guardar en el refrigerador.
- 3
Incorporar la mezcla de los huevos con la del queso crema y batir hasta integrar las dos mezclas. Aparte preparar un café fuerte mezclado con cacao amargo, azúcar a gusto y un chorrito de ron. Remojar las galletas de champaña e ir colocando como base en un molde cuadrado de 20 cms.
- 4
Verter la mezcla de queso crema, café, cacao yemas, merengue. Esparcir cubriendo toda la superficie. Formar dos capas de cada uno intercalando galletas remojadas- mezcla de queso crema. Espolvorear cacao en polvo por toda la superficie.
- 5
Decorar con trocitos de chocolate partido y al centro figuras de chocolate. Desmoldar. Pasar a la bandeja de presentación. Cortar en trozos individuales y servir. http://normitagana.blogspot.com/2020/06/tiramisú-con-esponjosas-galletas-de.html
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