Oeufs en cocotte!!!

Maíra Borghi Carvalheira
Maíra Borghi Carvalheira @cook_24576217

Cocotte é o nome dado a uma pequena panela em que eram preparados essa receita francesa de ovos cozidos no forno.
#desafio4semanas

Oeufs en cocotte!!!

Cocotte é o nome dado a uma pequena panela em que eram preparados essa receita francesa de ovos cozidos no forno.
#desafio4semanas

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Ingredientes

1h
4 Porções
  1. 150 gcrème fraîche *
  2. 4ovos
  3. a gostosal e pimenta-do-reino
  4. a gostonoz-moscada
  5. a gostoendro picado ou outra erva como salsa
  6. a gostocebolinha
  7. a gostomanjericão
  8. a gostocoentro
  9. 4ramequins

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Preaqueça o forno à 180C.
    Tempere o crème fraîche com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada.

  2. 2

    No fundo dos ramequins coloque uma colher de sopa cheia do creme temperado, adicione a erva escolhida e quebre um ovo (quebre em outro recipiente, para verificar se o ovo não está estragado) em cada ramequin e cubra outra colher do creme, não é necessário cobrir o ovo totalmente.

  3. 3

    Coloque os ramequins em uma GN com água morna na altura da metade dos ramequins. Leve o banho-maria ao forno por aproximadamente 15 minutos, até as gemas ficarem no ponto desejado.
    Sirva com pão, torradas, palitos de legumes, o que preferir.

  4. 4

    Crème fraîche * No Brasil não temos (eu nunca encontrei) esse laticínio de origem francesa, uma espécie de creme de leite mais ácido, digamos assim...

  5. 5

    Receita caseira do crème fraîche:
    Misture creme de leite fresco com teor de gordura acima de 30%, com uma pequena quantidade de iogurte integral. Considere uma colher de chá de iogurte para uma xícara de chá de creme de leite fresco. Deixe descansar em um recipiente coberto à temperatura ambiente por cerca de 12 horas.

  6. 6

    Outra opção é substituir o crème fraîche por molho bechamel pouco consistente e adicionar um pouco de iogurte integral.

  7. 7

    Obs: Essa preparação embora clássica, permite que você adicione outros ingredientes, como presunto, salmão defumado, queijo. Finalizar com um fio de azeite e se até umas lâminas de trufas 😋

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Maíra Borghi Carvalheira
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